干锅排骨的做法四川

1、将排骨倒入生抽中进行腌制，锅中倒油，油热后，放入排骨进行翻炒。

2、另起锅烧油，锅中放入豆瓣酱进行翻炒，放入相应的配料和莲藕，紧接着再加入排骨、配菜进行翻炒。

3、加入盐、鸡精和味精翻炒至熟透即可完成出锅。

南乳汁蒸排骨的做法和步骤

1、用料：红烧汁1勺、猪肋排750g、南乳汁2勺、料酒2勺、葱少许、姜少许、冰糖一大块、开水少许、玉米油少许。

2、先将猪肋排、葱、姜、洗净，备用。

3、锅内倒入玉米油。将洗净的葱姜放入锅内煸炒出香味儿，加入肋排继续煸炒，炒至没有血色后加入冰糖。

4、肋排和肉煸炒透后，加入黄酒继续煸炒。

5、此时准备好开水，一定要烧开的开水哦，这样烧出来的肉质才会鲜嫩。

6、加入南乳汁和红烧汁，翻下锅，让每块肋排均匀上色后倒入开水，没过肋排。

7、盖上锅盖，好啦！

8、就可以等待香喷喷味道棒棒的南乳汁排骨出锅啦！

小瓜排骨的做法

1、小瓜排骨汤的用料：排骨一根、小瓜一个。

2、小瓜排骨汤的做法：排骨洗过后加冷水煮去血沫，新鲜小瓜切块备用，冷水加拍过的生姜，煮排骨扔进去，煮个半小时左右，汤发白，骨头香味出来。小瓜扔进去煮，煮到熟为止，瓜比较嫩建议十分钟左右即可。出锅前加盐即可，汤已经很鲜，建议不用加味精。

排骨的煲汤方法

1、所需食材：白萝卜500克（就是白萝卜一斤）、排骨500克（就是排骨一斤）、枸杞15克、盐5克、姜片10克、胡椒粉2克、清水适量。

2、排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了（另外，还可将排骨洗净后沥干，在炒锅里放入少许油，加热至七分熟，放入排骨炒出香味，倒入开水，此后照后面的2点做味道更佳）。

3、萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。

4、盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅。