酱油泡大蒜有什么功效

1、杀菌作用。

大蒜中含硫化合物具有抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。

醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和杀菌作用。病菌在酸性环境里不易生存，如甲型链球菌、流感病毒等常见的致病菌都能在酸性环境下被抑制或杀灭。

2、帮助消化。

醋可以促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，增进食欲。

3、降低血糖。

大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，降低体内血糖水平。

酱油泡韭菜方法

1、韭菜薹择去下部稍老的部分，洗净晾干。

2、将韭菜薹切成3厘米长的段；生姜洗净，切丝。

3、坐锅点火，倒入酱油煮沸，加入食盐和白糖煮至溶化，熄火晾冷。

4、把韭菜薹段和姜丝拌匀，装入玻璃瓶中。

5、倒入晾冷的酱油，加盖封口，泡约3天即成。

6、根据酱油的咸味施加食盐量。

7、食用时与适量香油拌匀，别有味道。

酱油泡饭吃有什么坏处

1、不利于儿童发育。长期食用泡饭不仅妨碍胃肠的消化吸收功能，还会使咀嚼功能减退，使咀嚼肌萎缩，严重者还会影响成年后的脸型。同时，吃泡饭还容易使儿童养成囫囵吞枣的不良饮食习惯。

2、不利于老人健康。咀嚼时通过颌关节运动，可使脑血液循环加速，畅通的血液循环又能增强大脑皮质的活化，从而有利于预防脑萎缩和老年痴呆，长期食用泡饭不利于血液循环。

3、吃泡饭是不良的饮食习惯。汤饭、茶泡饭、酱油泡饭都不应该食用。应养成细嚼慢咽的饮食习惯。

酱油泡木瓜丝怎么做

材料：木瓜500克，削皮切丝晒成半干，酱油250克，食盐25克，胡椒粉5克和少量的辣椒。

1、先将木瓜削皮去籽切丝晒成半干；

2、用生抽、酱油、蒸鱼豉油、蒜末、冰糖、味精、新鲜的小红辣椒段；

3、挤一点柠檬汁，这些调料中拌入晒过的木瓜丝，拌匀密封浸泡3-5天，取出食用。