金针菇通便吗

吃金针菇能润肠通便，金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。

金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。金针菇在我国分布广泛，栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。

酸汤金针菇

1、备好食材：绿豆水晶粉，金针菇、酸菜。

2、水晶粉提前浸泡软，捞起沥干水，剪断。

3、酸菜净切丝、金针菇洗净，切去头部，辣椒切粒。

4、热锅，放适量油，下酸菜煸炒片刻。

5、加入3碗左右清水。

6、加入水晶粉丝。

8、调入少量盐。

9、调入牛肉粉。

10、加入金针菇，保持大火煮1分钟。

11、最后加上辣椒粒，关火，淋上少许香油即可。

隔夜的金针菇能吃吗

生的金针菇隔夜能吃，熟金针菇隔夜不宜食用。金针菇和肉类食物不一样，属于真菌类食物，买回来的金针菇会带一部分根，在阴凉环境中能存活很长时间，因此，过夜的生金针菇能吃。

金针菇中含有较高的蛋白质，新鲜食用时才能保存良好的清香口味，隔夜后口味变差，另外，金针菇和蔬菜一样，煮熟隔夜容易滋生其他菌类，引起身体不适。

金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。