金针菇再生法小窍门

1、首先准备一个金针菇，把它的根部用刀平整的切下，高大约2-3厘米。准备一个小碗，里面放一点清水，然后放入一勺小苏打，搅拌一下，接着在小碗底部垫上一小层化妆绵，最后把金针菇的根部放在化妆绵上或者棉花一类的棉物。

2、找个塑料袋子把小碗罩起，放在通风、阴凉的地方，保持器皿里的水不要干，一个星期后，新鲜的金针菇就会长出了，这时就可以采摘吃了，采摘后按相同的方法做，我们就个个星期都有新鲜的金针菇吃了。

3、金针菇是没有叶绿素的，所以它的生长不需要光合作用，黑暗环境中就能生长了的，它是腐生营养型，是一种异养生物，是担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。

金针菇凉拌方法

1、材料：新鲜金针菇，香菜、生抽、麻油、鸡精。

2、将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。

3、锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却。

4、将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上。

5、加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可。

烤金针菇的做法电饼铛

配料：金针菇、辣椒面、孜然。

1、金针菇用刀在下面切一下，一撕就是一片。

2、放油，放金针菇，先不要盖盖子。

3、翻一次，再盖盖子。

4、这样就可以加入盐，再烤一会。

5、撒孜然辣椒粉，出锅。注意：一定要翻过一次，才可以盖盖子，不然就糊了，掌握好时间。

金针菇肥牛卷的做法

1、用料：金针菇1小把，肥牛片16片，蚝油1勺，生抽2勺，盐少许，蕃茄酱2勺，淀粉半勺，清水半碗，料酒半勺，黑胡椒粉半勺。

2、做法：

（1）金针菇洗净去根，肥牛片化冻，然后从金针菇中间卷起如图；将所有调味品倒入小碗，加入清水调成料汁。（具体比例也可以根据家人口味调整）

（2）平底锅倒入少量花生油五成热时，摆入金针菇卷，多面煎制牛肉卷变色，金针菇变软。

（3）最后倒入料汁，不停翻拌收汁，汤汁煮开浓稠即可，撒上葱花出锅。

番茄和金针菇可以一起煮吗

以番茄金针菇牛肉为例。

准备食材：

番茄1个、金针菇300克、牛肉片200克、料酒、盐、酱油、花生油、淀粉、鸡精、葱花。

具体步骤：

1、牛肉片加料酒、酱油、花生油、淀粉拌匀腌制2个小时；

2、番茄切小块，金针菇洗净切头撕开；

3、起锅下油，爆炒牛肉，翻炒时间不要太长，肉最好带点红色时装盘备用；

4、起锅下少许油，翻炒番茄直至烂，加入金针菇，稍微炒后加少许水，煨煮2分钟，倒入牛肉跟葱花，微煮1分钟，熄火。