藕粉和葛根粉的区别

藕粉和葛根粉都是一种常见的保健品，但它们主要的区别在于性质不同、手感不同、功效不同等，藕粉保存的时间越长，也会慢慢变为红色，放在口中会逐渐的融化，而葛根粉是以白色为主，且含在口中会成为糊状物。

1、性质不同藕粉

藕粉和葛根粉比较相似，但它们最大的区别是在于性质的不同，藕粉在空气中长时间裸露会出现氧化反应，其颜色也会变成红色，其时间越长，颜色也会逐渐变深，而葛根粉是没有什么反应的，主要呈为白色为主。

2、手感不同葛根粉

同时它们的手感也是不同的，一般来说用少量的藕粉轻轻揉擦，和葛根粉比较的话会感觉到比较细腻，或者将其放在嘴里面尝试，通常藕粉放入口中后会逐渐的融化，而葛根粉是不容易融化，还会形成糊状物。

3、功效不同藕粉

葛根粉和藕粉都是一种食疗价值很高的保健品，但藕粉是一种补血的最佳良品，经常适当服用的话能起到补血益气、健脾和胃、止血、促进消化等作用，而葛根粉可有清热解毒、生津止渴等功效。

葛根粉的功效与作用禁忌

1、葛根粉的功效与作用：葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供应量；含有人体需要的10多种氨基酸和10多种微量元素；具有一定的防癌抗癌之功效。

2、葛根粉的禁忌：胃寒者应慎用。

葛根粉的吃法

1、把大约25克至30克的葛粉倒进碗里，注意：碗里不能有热水，凉水没有关系。其次用凉开水，一定得是冷的，热的这时候倒下去会凝成块的，水不要太多也不要太少，刚好淹过葛粉能搅散就可以，一次性倒进95度以上刚烧好的沸水约200ml，然后不停的搅拌成半透明的糊。注意：饮水机里的水是不行的哦，泡不起来滴。将葛粉倒进容器中，加冷开水200ml倒入容器内，将其搅拌均匀，置于微波炉内90度以上1~2分钟即可。

2、用野葛粉取代淀粉勾芡，调汤，拌肉等需要用到淀粉的地方都可以用也葛粉来代替，美味又营养。

3、醒酒，野葛粉饮醒酒：饮酒前依食用方法服用葛根粉少量，可避免空腹饮酒或过量饮酒对人体造成的伤害;醉酒者，依食用方法，服用葛根粉少量，有解酒醒脑的作用。

4、野葛粉清热饮，用绿茶适量，在其中加入甘草或者白糖(推荐甘草，味道好)一同煮沸或冲泡。晾到微温的时候将茶水倒入少量葛粉内将其化开，(你也可以先用适量温水将葛粉化开，然后用滚热的茶水再倒进去)然后送入微波炉内2分钟左右，或者放在锅里加热成稠体。味道很清香。 提示：做清热饮时不需要放很多葛粉，弄得稀一点最好，适合夏天引用。

5、野葛粉奶粥，先将葛根化开，一点点水化开就行了，粥煮到差不多后倒入，再煮一会加适量的奶，加一点盐。喜欢的还可以之前在里面放花生米，豆子之类。