胡麻籽的胡麻油的营养价值

胡麻油又称亚麻籽油，是一种古老的食用油，它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，适合生长在西部、北部高寒干旱地区。

胡麻就生长在寒冷地区。胡麻油就是亚麻籽油，胡麻油在我国有着悠久的食用历史，胡麻油在民间称谓多，有汪油、潞油和麻油等。

胡麻籽中含有胡麻胶。胡麻胶是一种以多糖为主的果胶类物质，含有1蛋白质，果胶酸、淀粉、矿物质等，可当做食品添加剂、化妆品原粉、医药原料等。

亚麻籽油是一种优质食用油，富含亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，在人体内可直接转化成DHA和EPA。

亚麻籽与胡麻籽有什么区别

没有区别的，亚麻分油用亚麻和非油用亚麻，油用亚麻籽就是胡麻籽，所以胡麻籽是俗称。这种小的红棕色果实，有极强的坚果风味，即使在烤制食品中也是如此。实际上，许多欧洲国家，在几乎所有的食品中，面包师都经常使用这种谷物，如饼干、蛋糕、面包等。

记住，一定要将这种谷物研磨，从而得到最佳的效果。如果是整粒的话，那么，将会未经消化便被排出体外。烹调难易度：容易。放出来。压碎或碾磨后的果实，可以加在面包或松饼中，或加在酸奶或谷类食品的上面。

胡麻籽，别称亚麻、麻仔、鸟麻、白麻，产地分布在热带、亚热带，如印度、中国大陆、泰国、土耳其、缅甸等。属于亚麻科、亚麻属。

胡麻籽的功效与作用

1、改善皮肤脂肪含量，使肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性，同时令皮肤呼吸及排汗正常，减轻种种皮肤问题。

2、可消耗身体多余脂肪，是健康减肥法。

3、改善女性经前综合症。有许多女性经前综合症的例子，症状都在每天吃新鲜的胡麻子油后完全消失，当然需要配合维他命及矿物质。

4、提升抗压力。可减少身体受压力时所产生的有害生化学物质的影响，稳定情绪，保持平静心态，减少忧郁症及失眠症。

5、减轻过敏反应。

6、减轻哮喘。食用几天后就可以明显减轻哮喘发作。

7、改善关节炎。

8、改善器官组织发炎。

9、减低心脏负荷。

胡麻籽如何挑选

1、看颜色。金色的胡麻籽要优于褐色的胡麻籽。

2、看生熟。胡麻籽表面有一层氢化物。需要通过加热，来去除表面的氢化物从而保证胡麻籽的安全性。

3、看包装。建议选择包装好的胡麻籽，尤其是真空包装的胡麻籽。