黄芥末如何食用
一.食用方法:
1、芥末泼制好后,加醋和香油,吃饺子蘸食。
2、将菠菜烫熟,过凉,切段,把芥末,醋,香油,盐,麻酱放一起调匀,再把菠菜与炸花生米共同搅拌。
3、将粉丝或粉条煮熟过凉,切长段,把芥末,醋,香油,盐,麻酱放一起调匀,加蒜末,其中也可加菠菜或黄瓜丝等,搅拌。
4、吃较油腻的菜肴时,不时饮用点芥末醋汁,芥末加醋,也非常开胃。
5、芥末可用沸水泼制。搅拌均匀后,把盛芥末的容器浸泡在凉水里,凉后辛辣刺鼻即可。
6、芥末也可用凉水泼制。搅拌均匀后,把盛芥末的容器放在蒸锅里蒸10分钟后晾凉即可。
7、如果是在北方或其它在冬季生火炉取暖的地区,芥末也可用凉水泼制。搅拌均匀后,把盛芥末的容器放在炉盘上,火炉旁烘烤加热。再晾凉即可。
8、芥末用凉水泼制时,搅拌均匀后,把盛芥末的容器放在微波炉里加热,再晾凉即可。
二.日式三文鱼:
1、原料,挪威三文鱼净肉300克,生姜2片,日式姜2块,紫苏叶或生菜叶,黄瓜花,番芫荽,日本绿芥末膏,日本浓口酱油各适量。
2、制法,三文鱼净肉切成厚约3毫米的片,呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中。生姜切细末,日式姜切成片状,浸泡在冰水中备用。
3、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上,在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片,并用黄瓜花,番芫荽稍加点缀。
4、将日本绿芥末膏挤在一个味碟内,再把日本浓口酱油装入另一个味碟内,然后随装好盘的生鱼片一同上桌,即成。
墨鱼胶是什么样子的如何食用
墨鱼胶的样子是狮子球。
材料:墨鱼胶、鹅肝酱、春卷皮。
做法:鹅肝酱酿入打好的墨鱼胶内,春卷皮切丝。墨鱼胶“渌”上春卷丝下140至160度的油温中炸成。
心得:香脆的春卷丝、弹牙的墨鱼胶、浓郁幼滑的鹅肝,从外到内,口感十分丰富。一般的狮子球,做法多是内酿烫口的浓鸡汤,名为“浓汤狮子球”。谭师傅做的狮子球有所创新,酿入高档的鹅肝酱,大大提升了菜肴的档次,更适合“裕景轩”的定位。要掌握好炸的火候,油温过高狮子球外焦而内不熟,油温过低则炸不起。
桑黄的功效与作用 如何食用可以保健
说到桑黄,大家可能并不熟悉,因为它是近几年作为新开发的药用真菌出现在人们的视野里。但其实,桑黄在我国汉朝就开始使用了。那桑黄有什么功效和作用呢?本期的食疗养生,为你解析。
桑黄的功效与作用
桑黄,又叫桑上寄生、桑臣、桑黄菰、桑黄菇等,具有活血,止血,化饮,止泻之功效。在我国,桑黄的使用从汉朝起至今已经有2000多年的历史,常用于治疗血崩,血淋,脱肛泻血,带下,经闭,症瘕积聚,癖饮,脾虚泄泻等病症。
桑黄不仅是一种中药材,可以作为保健品使用,它的功效不比冬虫夏草差。使用桑黄辅助抗癌治疗或作为保健品食用时,可以适当配伍其他的真菌类药材,如云芝会对肝癌有辅助疗效,马勃具有消炎的作用,赤芝具有提高免疫功能的作用。此外,它是目前国际公认的生物抗癌领域中药效非常好的药用真菌。
桑黄的食用方法
桑黄的服用方法以液体形态最好。煎熬和盛装的容器以陶器或玻璃器皿为上,因桑黄无异味,可将上述煎熬过的渣子保管起来。到时用适量的水,放入生姜或大枣烧开,即可成为桑黄茶。可代替矿泉水或各种茶水。桑黄的服用以3个月为一个疗程,连续服用6个月以上,对提高自身的免疫力才会有更好的效果。
做法:
1、取干品桑黄5克,加水1斤,煎熬30-40分钟。
2、直到浸出液转为浅黄色止,加入5克冰糖或白糖。
3、取澄清液,备用。
4、用于保健,每天早晨服用一次,200毫升。
小贴士:
1、桑黄水溶液需要放入冰箱低温保藏。
2、桑黄性寒,胃寒、寒性体质的人不宜多食,应遵医嘱;长期服用,应该减半剂量。或偶尔吃一些性热的食物来中和一下。
如何食用蟾蜍
食材:蟾蜍500克、大蒜头200克、老抽适量、生抽适量、食用油适量、料酒。
制作方法:1.先把蟾蜍洗净,然后焯水。
2、锅烧热放油,入蟾蜍炒一下,然后入料酒。
3、翻炒过后放老抽、生抽、水,与蟾蜍平行。
4、大火煮开换小火煮15分钟,然后放入少许糖,大火收汁,即可盛出装盘。
芥末膏如何食用
1、作调料:可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。
2、做蘸酱:蘸肉类或者青菜吃,比如羊肉、牛肉、黄瓜等,芥末膏主要用来吃生鱼片的,和好一些的酱油掺在一起,把鱼肉切的很薄,然后沾着吃。
3、做辅料:可以将芥末混于菜中,进行煮、炖等。
注意事项:
1、芥末具有强烈的刺激性,有胃炎或消化道溃疡的人忌食。
2、芥末能辣出眼泪,眼睛有炎症的人不宜食用。
3、孕妇应少食或不食。
4、多食昏目动火,泄气伤精,故以适量食用为好。