正确煮鸡蛋的方法
1、冷水、鸡蛋一起下锅，开火煮3分钟（沸腾）后关火。
2、关火不开盖再焖2分钟后，开盖起锅。
3、鸡蛋起锅后放在冷水中晾一下，以便退壳。
4、鸡蛋退壳：把熟鸡蛋砸在桌上，手心压住鸡蛋来回滚两圈，轻松退壳。
荠菜煮鸡蛋的做法
很多地方都有三月三都有吃“荠菜煮鸡蛋”的习俗，荠菜煮鸡蛋是一道菜品，属于家常美食，主要原料有荠菜、鸡蛋，主要配料有食用油、精盐等，通过慢火炖煮的方法制作而成，下面就来学学怎么做荠菜煮鸡蛋吧！
做法：
1、将荠菜摘去老叶，洗净。
2、将红枣洗净泡发，姜洗净切片。
3、将鸡蛋洗净，放入水，煮8分钟。
4、将煮熟的鸡蛋用凉水泡凉，拨掉蛋壳。
5、将荠菜，红枣，姜片放入锅内，放入凉水，煮上15分钟。
6、最后将鸡蛋放入锅内，煮5分钟即可。
橘子皮煮鸡蛋的功效
1、橘皮煮鸡蛋将橘皮以及鸡蛋的功效。并不仅仅只是一加一那么简单，橘皮煮鸡蛋带有橘皮的香味。
2、橘皮是能够在一定程度上调节香气，但是也能让鸡蛋变得可以润肠通道的，可以治疗呕吐等身体不舒服的症状。对心血管也有着一些维护作用，对身体是大有好处的，最后更重要的是对炎症也有着一定的抑制作用。
