鲩鱼如何做粥

1、干香菇用温水泡软后洗净，去蒂切细丝。

2、芹菜去叶，洗净切碎。草鱼肉片成薄片。

3、姜去皮洗净后切丝。

4、大米淘洗干净。锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制45分钟。

5、之后改大火，放入鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火加入芹菜碎、盐和香油调味即可。

6、烹饪技巧：

（1）在小火煮粥的过程中，锅中放一把勺子，不会溢锅哦。

（2）水开后再倒入淘好的大米，而不是将水和米同煮。这样米粒里外温度不同，米粒表面会出现许多细微的裂纹，容易开花渗出淀粉质。淀粉至不断溶于水中，粥就会比较粘稠。

紫米稀饭如何做

1、首先把紫米用清水洗净，放在水里浸泡个1小时左右，让紫米膨胀一下。

2、然后再放到火上煮，先开大火将锅煮开。让紫米在锅中翻滚先熟一下。

3、然后改用小火煮半个小时熄火就行了，放在锅上焖一会，然后再重新开火小火慢煮，直到被煮的软烂为止。

4、紫米稀饭非常的不好煮，一定要先煮过一次，焖一会让米粒彻底膨胀开来再接着煮，这样才会使紫米软烂并有粘性。煮的过程一定要多搅拌，不然会粘锅底的。

5、然后加入黄砂糖或者白砂糖调味（根据个人口味添加就行了），紫米稀饭煮的均匀后就可食用了。

红枣泥燕麦粥如何做

1、食材：大米 1小碗、红枣泥 10克、燕麦 100克。

2、把掏干净的大米燕麦放入清水里浸泡20分钟。

3、把浸泡过后的食材和红枣泥放入砂锅内，小火慢熬5-10分钟即可。

4、如果有充足的时间可以小火慢熬30分钟口感更佳，这样红枣泥燕麦粥就做好了。

5、辅料可以根据个人喜好添加，例如：糖，核桃，薏米等等之类的。

山药猪手汤如何做

1、食材：猪脚半个、山药两根、白芸豆半斤、香菇六个、开水适量、盐适量、大蒜两个、生姜一个、花椒适量、干辣椒两个。

2、猪蹄找濯水，然后洗干净虑水。

3、香菇用开水泡开。

4、白芸豆用开水泡一会儿，然后把壳去掉。

5、放菜籽油把猪蹄和白芸豆一起用生姜大蒜等炒入味。

6、做汤的水一定要用开水，味儿才会更浓郁，适量就好，不要太多水。

7、山药很容易熟，所以猪蹄和白芸豆在高压锅里压了十五分钟后就可以放气然后再把白芸豆放下去炖十分钟就好了。

8、去了壳的白芸豆在高压锅里早就煮成粉末了，这时候汤最浓郁，最香醇了。

香葱肉卷要如何做

1、酵母用温水稀释，倒入面粉里，和成面团，然后发酵。

2、肉剁成馅，香葱切碎。

3、放入老抽、香油、食用油、盐、调味，搅拌均匀，肉馅就调好了。

4、经过三个小时的发酵，面团已经发至原来的2倍大了，用手轻轻拨开，呈现漂亮的网眼状。

5、发好的面团取出一块，用手揉一下。

6、用擀面杖擀成饼皮，形状椭圆形。

7、把调好的肉馅均匀的撒在饼皮上。

8、从一头开始卷起，最后收口处捏紧。

9、做好的肉卷进行二次发酵。

10、发好的肉卷放入笼屉中，大火蒸至25分钟，出锅。