如何做猪蹄熟食

1、材料：猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果。

2、猪蹄清理干净，纵向一劈为二。

3、添加没过的水，大火烧开。

4、添加料酒，敞锅滚煮3分钟，去除血沫和异味。

5、捞出冲凉，清洗干净，用冷水浸泡15分钟。

6、锅内下少量油，爆香葱，姜，蒜、八角，桂皮，香叶，草果。

7、烹入酱油，炒香，添加热水，煮开。

8、添加处理好的猪蹄，大火煮开。

9、添加料酒，继续敞锅滚煮3分钟。

10、用老抽调色，转小火，盖盖继续炖煮。

11、至猪蹄七八分熟，添加盐和少量糖提味。

12、继续煮至用筷子能轻松插透即可关火。

如何做牛肉烫面好吃

1、原料：牛肉、葱、姜、食盐、味精、胡椒粉、芝麻油、酱油、白芝麻、鸡蛋、白糖、十三香。

2、牛肉洗净剔去筋皮，加上葱、姜剁成蓉。

3、加入所有调料，搅拌上劲后，备用。

4、面粉放面盆里，浇上开水，一边浇一遍搅拌成团，晾凉后和成面团。

5、双手抹油，揪起一团面，在手中揉圆压扁，放在掌心包上牛肉馅，然后把馅饼放在一个盘子，用拇指之外的四个指头转圈摊平。

6、平底锅里两面金黄肉馅熟即可食用。

辣爆鸡胗如何做

1、准备材料：新鲜鸡胗500克，墨西哥小绿辣椒，葱，姜，蒜蓉，生抽各适量。

2、将鸡胗洗净切片，用料酒，盐腌一会。辣椒切小段。

3、炒锅烧热，保持大火，

4、加少许油，烧热，加姜片，蒜蓉和葱段爆香。加入辣椒，略炒。

5、加入腌好的鸡胗，一点生抽，料酒，炒至鸡胗变色后，火关小点，再炒2分钟，即可起锅。

红酒烩牛腩如何做

1、食材：牛腩500g，胡萝卜1个，土豆1个，西芹2根，青椒1个，洋葱半个，蕃茄1个，红葡萄酒100ml，番茄酱2汤匙，姜蒜，盐，黑胡椒粉。

2、做法步骤：

（1）牛腩洗净切块，冷水入锅煮上几分钟，煮出血水后过凉水洗净浮沫备用；

（2）准备好配菜；

（3）将所有的配菜洗净，切成大小差不多的块，蒜剥皮姜切片，备用；

（4）锅冲倒入适量油烧至六成热，放入姜片和牛腩，中火煸炒至表面微焦；

（5）倒入洋葱和蒜，中小火炒出香味后；

（6）再加入西芹、番茄和胡萝卜继续煸炒一会儿；

（7）加入2汤匙番茄酱炒匀；

（8）再倒入100ml红酒煮上2分钟，挥发掉酒精；

（9）将热水倒入锅中，水要没过食材，大火煮开后转小火煮1小时左右；

（10）再倒入土豆块，调入盐和的黑胡椒粉，继续小火煮上20分钟左右；

（11）出锅前再加入青椒块煮上一会儿即可。

蘑菇虾仁如何做

1、材料：虾仁200克，白蘑菇100克，褐菇100克，青椒20克，红椒10克，油10克，白胡椒粉4克，淀粉4克。

2、虾仁解冻后洗净吸干水分，放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡粉、淀粉搅拌均匀，再加上一点调和油腌制一会。

3、蘑菇洗净，切片，青红椒切块备用。

4、起油锅爆香姜片，放入虾仁过油，变色即可捞出。

5、锅中留底油，放入蘑菇片翻炒片刻。

6、加点料酒、盐拌匀，加入虾仁炒匀，加入青红椒块。

7、出锅前加点湿淀粉勾芡，撒上一些葱花即可。