蒜泥血肠如何做

1、所需材料：血肠1根、大蒜1头、香菜1棵、香油半汤匙、辣椒油1汤匙、酱油2-3汤匙。

买来的血肠一般都加工好的，是经过煮制的，熟的血肠。

2、血肠很嫩，稍不注意就容易切碎，切血肠的刀用锋利一些的，用左手捏住肠衣，用手用刀，把血肠切片，用锯切法，用刀来回拉，把血肠切成1厘米厚的片。用这个方法切血肠，切出的血肠就不会碎。

3、把切好的血肠转圈码在盘内待用。

4、把大蒜剥去外皮洗净，擦净水分，切去蒜蒂，把大蒜放到捣蒜缸子内，加入少许盐，把大蒜捣成蒜泥，捣蒜时，加入少许盐，增加摩擦力，蒜就不会飞溅。

5、把捣好的蒜泥放到碗内，加入香菜末。

6、再加入酱油、香油、辣椒油，搅拌均匀，蘸血肠用的蒜泥用的蒜酱就做好了。

7、蒸锅加入水烧开，把装血肠的盘子放入蒸锅的笼屉上，隔水蒸，盖上锅盖，大火烧开，上气后，大火蒸2-3分钟，把血肠热透就可以，血肠微微鼓起，血肠就是蒸好了。把血肠端出，配上调好的蒜酱，一起上桌即可，用血肠蘸蒜酱吃就可以了。

长豆角如何做卤

1、准备好豆角。

2、把豆角泡在水里浸泡一会，然后清洗干净。

3、把洗好的豆角放在案板上。

4、用刀把豆角切成细丝。

5、把切好的豆角丝盛入盘子中。

6、准备好适量的葱切成段。

7、在炒勺中加入适量的油，待油热之后将切好的葱花倒入炒勺中。

8、然后将切好的豆角丝倒入炒勺中，然后加入适量的油和盐。

9、取适量炒好的卤子。

10、待豆角炒的差不多熟的时候，将卤子倒入炒勺中。

11、用锅铲充分的翻炒几下。

12、出锅盛入盘子中即可。

如何做牛奶排骨汤

1、材料：鲜奶1000g，排骨600g，芋头1个，大蒜30g，盐适量，九层塔少许。

2、排骨洗净氽烫；芋头去皮切小块，略微炸过后备用。

3、将鲜奶、排骨、芋头、大蒜放入锅中，以电锅炖煮(外锅加一杯水)。

4、煮好之后，趁热加入盐及九层塔调味即可。

如何做潮汕沙茶酱

1、原料：花生仁、白芝麻、鱼、虾米、牛油、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等。

2、将花生仁放进容器中，加沸水（略放盐少许）泡10分钟后剥皮，投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将它碾成碎末。另将比目鱼干剔尽骨刺，也用（七成）热的油锅炸酥捞出，斩成细末待用。

3、开油锅，将植物油熬熟后待凉，再调入约150克凉油调稀；将大蒜头剥去皮，另将虾米斩成碎末，再用一部分油将葱炸干水分，然后把葱碾碎，仍放入油中，另用一部分油分别将辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。

4、另用净锅放油，先将香菜籽、五香粉下锅略炒，加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀，再加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖、炒匀，随后将香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小时左右，见锅内不泛泡时，即可离火待其自然冷却后装入坛内即可，可久藏1～2年不变质。