炒青蛙如何做
1、主料：田鸡1000克。辅料：葱、蒜、花雕酒、鸡精适量。
2、田鸡宰杀剁成块，用清水洗去血污沥干。
3、新鲜黄椒切成小丁。
4、蒜用刀轻拍一下和姜分别切成丁备用。
5、锅中热少量油，八成热时倒入田鸡块炒出水分，盛出。
6、洗锅重新热油，将田鸡块、姜丁、蒜丁、盐一同入锅爆炒至田鸡肉紧缩。
7、加味精、老抽、蚝油、黄剁椒爆炒至入味，烹料酒。
8、放入黄椒丁继续爆炒至黄椒熟时，淋入少量油。
9、撒胡椒粉、葱段翻炒均匀出锅装盘。
什锦瘦肉粥如何做
1、大米80g、瘦肉60g、清水700ml、生抽一小勺、料酒一小勺、淀粉少许、盐少许、干香菇3朵、小葱适量、香油少许。
2、香菇提前用清水泡开。
3、大米淘洗两遍后加入清水。
4、加入香油搅拌均匀，浸泡30分钟。
5、将瘦肉切成肉丝或肉丁。
6、插入生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制十五分钟。
7、将香菇切成薄片。
8、葱切成葱花状。
9、把米和水一起倒入锅中。
10、大火煮开后搅拌均匀。
11、开盖煮15分钟左右。
12、加入瘦肉和香菇搅拌均匀。
13、煮十分钟左右。
14、加入盐和葱花即可出锅。
如何做吐司不硬
1、配料：高筋面粉250克、细砂糖30克、精盐3克、奶粉15克、牛奶152克、耐高糖酵母3克、黄油20克、鸡蛋30克。
2、往面包桶依次倒入牛奶、蛋液，对角倒糖和盐，加入奶粉和面粉，在面粉顶端加上酵母，把面包桶放入面包机里，选择和面程序13分钟，不同型号的面包机和面时间会有所不同。
3、第一次和面结束时，加入切成小块的黄油，继续选择和面18分钟。
4、面团和至完全阶段，能撑出手套膜。
5、把面团分成7等份，每份大概是72克，滚圆，盖上保鲜膜，防止风干。
6、依次把面团擀成椭圆形。
7、再卷起，每做好一个都要重新盖上保鲜膜。
8、再把面团擀成30多厘米长。
9、卷起，放入300克的吐司盒里，一个300克的吐司盒可以放入4个面包胚，我另外用一个磅蛋糕模放剩余的3个面包胚。
10、把面包胚放入到东菱K40C烤箱里，用发酵档35度发酵40分钟左右，烤箱里要放置一碗温热水，保持湿度。面包胚发酵有7、8分满取出，表面刷上一层全蛋液。
11、放入已经预热到上火170度，下火185度的烤箱最下面一层，烘烤30分钟左右，在烘烤到10分钟时，表面上色严重，可以加盖锡纸，以防上色过深。
12、烘烤结束，把面包取出，震出热气，侧倒在晾架上晾凉，未食用的面包，放入保鲜袋里，扎紧口袋，室温保存。
青蒜爆回锅肉如何做
1、食材:五花肉450克，青蒜苗100克，青红椒4个，生姜1块，豆豉1汤匙，大蒜粒2瓣，豆瓣1汤匙，大葱3段，甜面酱2茶匙，黄酒2茶匙，酱油2茶匙。
2、将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟。
3、至八成熟时捞出晾凉，切成5厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的片。
4、将青蒜择洗干净，斜刀切成马耳朵形。
5、郫县豆瓣酱剁成蓉。
6、炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒。
7、倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒。
8、再加入郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油翻炒，再放入青蒜，颠翻炒断生即可。
