怎样去除板栗的内膜
将生栗子洗净后放入器皿中，加入精盐少许，倒入开水埋没，盖上盖捂5分钟后，取出栗子切为两瓣，栗内膜即随栗子皮儿一起脱落。
板栗(学名:Castaneamollissima)，又名栗、板栗、栗子、风腊，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370-2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。
板栗的吃法
1、[栗子山药粥]：取10颗生栗子剥干净和大米、山药一起煮粥。熬好之后适量加入红糖。可补肾气、强筋骨、治腰腿无力。
2、[糖水板栗]：取于板栗30个，加水煮熟，再放适量红糖后食用，可治病人体虚、四肢酸软、跌打损伤、瘀血肿痛。
3、[生食板栗]：有止血的功效，可治吐血、衄血、便血等常见出血症。将生板栗去壳，捣烂如泥，涂于患处可以治跌打损伤、淤血肿痛等，中医临床证明有一定疗效。
炒板栗的沙子是什么砂
炒板栗的沙子是石英砂，砂本身的颜色并非黑色，而是白色，炒久了才变色。石英砂是专门用来做炒货，砂的时候，要选洁净及颗粒均匀的细砂，用清水洗净，通过筛、晒,然后用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”才能用。
烤板栗用什么品种板栗 烤板栗的具体做法
板栗是生活中比较常见的一种食物，它的做法比较多，大多数人都会直接烤着吃，味道很不错，深受人们喜欢。烤板栗一般对板栗没有多大要求，只要是品质好的就可以了，品种基本上没有规定，不过如果想要好吃，可以用兴隆板栗、丹东板栗等等。
烤板栗用什么品种板栗
这个一般没有什么要求，所有板栗都是烤着吃的，但是要好吃的话，可以用以下几种板栗：
1.兴隆板栗北京东部燕山出产的板栗非常有名，叫兴隆板栗或京东板栗。兴隆板栗甜度高，口感强，糯性好，外观光亮有光泽，板栗壳更容易剥皮。此外，兴隆板栗的营养价值较高，在国内外享有盛誉。
2.宽城板栗河北宽城板栗的种植历史已有3000多年，有中国最古老的板栗树。是中国板栗商业种植区之一。宽城板栗还具有甜、糯、色泽亮的特点，营养价值也很高。被称为“板栗之王”，因此宽城板栗也久负盛名。
3.丹东板栗丹东板栗的种植历史虽然不是很长，但基于丹东得天独厚的地理优势，这里出产的板栗品质极佳。这里出产的板栗大多具有个头大、果肉白、含水量高、口感脆等特点，而且加工容易。经济价值最高的栗子之一。此外，丹东板栗含有丰富的多种营养成分，其营养价值也很高。
4. 罗田板栗产于中国大别山罗田的板栗是国内外著名的板栗品种，其种植历史可以追溯到春秋战国时期。现在罗田板栗已形成品种多、色泽鲜艳、口感极佳的特点。在国内外享有很高的声誉和赞誉。它也是中国最著名的地方栗之一。
烤板栗的具体做法
所需材料：
板栗适量、食用油1勺、白糖20克。
制作步骤：
1、买来的栗子先用淡盐水洗净，晾干。如果赶时间，可以用厨房纸擦去水分。
2、用锋利的刀在栗子凸起的一侧切开，沿着纹理切开。不要切掉，直接切开栗子壳即可。或者如果你想更好看，可以用剪刀在栗子顶部剪出一个十字形。小心不要割伤你的手。
3、将切好的栗子放入盆中，加入1勺食用油，摇晃盛有栗子的盆，使每片栗子都能均匀涂上食用油。
4、准备一个烤盘。最好在烤盘底部铺一层油纸或锡纸，然后将涂有食用油的栗子均匀地铺在烤盘上，切面朝上。
5、烤箱提前预热后，将栗子放入烤箱，200度烤20分钟左右。
6、20克白砂糖加少量水调成糖水。准备一个小刷子搅拌。烤20分钟后，把栗子拿出来，在每个栗子上涂上糖水，尽量刷在开口处。如果家里有东西，蜂蜜水就更好了。
7、最后把刷过糖水的栗子放回烤箱，继续200度烤5分钟左右，然后把栗子表面的糖水烤一下。取出后，所有的栗子都打开了，这样一个小烤箱点心就做好了。我在家里做了这么一个小点心来解馋，太好吃了。不用出门就能闻到栗子的香味。
烤板栗的技巧
1、每个烤箱的品牌都没有用过，还有时间自己调节温度。应根据板栗的大小进行调整。如果栗子比较大，就烤一会儿。
2、烤盘下面最好垫一层锡纸或油纸，因为有糖水，不然烤盘又脏又粘，难清洗。
3、买栗子的时候一定要买油栗子。它们是圆的而不是平的，因为它们的味道不好。用油栗子做成的烤栗子最香。
收板栗的最佳方法
1、拾栗子树上的栗蓬自然成熟开裂，坚果落地后捡拾。此方法收获的栗子发育充实，外形美观，有光泽，品质优良，耐贮耐运，同时还可充分利用辅助劳力。
2、但必须每天进行捡拾，否则栗果长时间在地下裸露，会失水风干，影响产量和果品质量。据试验，栗果在树下裸露1天，失水重量达到10%以上，而且失水后的栗果在贮藏和运输中极易霉烂。
3、打栗蓬板栗开裂40%以上，用竹竿将栗蓬震落，并捡起集中堆放在荫凉处，每层20厘米喷洒少量清水，增加蓬堆内的湿度。蓬堆厚度不超过80厘米，5～7天蓬苞开裂后，将栗果捡出，注意不要损坏果皮的光洁度。
