人参鸡肉汤

1、原料：老母鸡1只，人参10克，淮山15克，大枣15克，料酒、姜、葱、味精、精盐各适量。

2、做法：将老母鸡宰杀，去毛及内脏、洗净、切块。人参、淮山、大枣洗净；姜切片；葱切段。锅置火上，加适量清水，放入鸡块、人参、淮山、大枣、姜、葱、料酒及少许精盐，用旺火煮沸后，改用文火煮至鸡肉熟透，加入味精、精盐调味即成。

3、营养价值：人参能补益元气。人参与温中益气、填精补髓、活血调经的鸡肉共制成汤菜，具有补气、补血、增乳的功效。适于产后气血虚弱所致乳汁不足者食用。

4、服用禁忌：人参及人参制品不能多服，每日3克为佳。

鸡肉汤做法

1、首先把鸡用刀砍成块状。

2、将鸡肉放入锅中加清水。没过鸡肉就可以了。注意水不要放得太多,否则会把鸡汤鲜美味道给冲淡掉。

3、在切几片生姜。

4、把切好生姜放进去,生姜即可去鸡肉腥味,又可增加鸡汤的鲜味。然后加盐调味。

5、然后用高压锅煮熟即可出锅。

煲鸡肉汤做法

1、将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分；

2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止；

3、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右；

4、取出冷藏好的鸡，切成小块；

5、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水；

6、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟；

7、加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。

怎样煲淡菜干鸡肉汤

食材：鸡1只、干淡菜适量、盐适量、枸杞子、桂圆、红枣、姜块、花椒。

制作方法：

1、将鸡洗干净，切成小块，然后去水；

2、将鸡放入砂锅，加入姜块和花椒；

3、将干淡菜用开水泡15分钟，再将淡菜捞出，放在冷水里面泡5分钟；

4、将淡菜上面的青苔及里面的黑色洗干净或刮干净，最后放入砂锅；

5、再加入枸杞子、桂圆、红枣和适量的盐，熬上两个小时即可。