为什么我做的纸杯蛋糕会裂开的
如果配料里用了泡打粉，那么蛋糕本来就是要裂的，如果没有用泡打粉，开裂的可能原因如下：
1、黄油打过了；
2、烤箱温度过高；
3、烤制时间过长；
4、如果是小烤箱，由于烤箱太小温度不匀，所以不管你调什么温度多长时间，蛋糕肯定都是要裂的。
酸菜鱼怎么做为什么我做得不酸
做法如下：
将鱼片成鱼片。 将鱼片洗干净，将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和二分之一个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用，野山椒剁碎。炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜丝和野山椒。加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开。将鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味熬出。腌制鱼片，先用盐轻抓鱼片后下蛋清跟淀粉，抓至适量。将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。
为什么我做的芋圆很硬
导致芋圆很硬的原因主要是：
1、揉面时揉的不够充分会导致芋圆变硬；
2、做好的芋圆存放太久也会导致芋圆变硬。
制作芋圆的正确方法是：
食材：木薯粉、红薯、糖、水
具体做法：
1、先把红薯洗净并切开，蒸熟；
2、将煮熟的红薯去皮，加糖，捣碎；
3、再加入木薯粉，与红薯的比例约为1:1。加入10g水，如果喜欢糯一点就多放点水和木薯粉。
4、将食材揉匀，搓成长条，切段。
5、在锅里加水煮成型的芋圆。水开一次就加点凉水，加两到三次后，再接着煮一个小时便可以了；
6、出锅后用凉水冲凉，可以加在椰奶里，再加点蜜豆，简单又好吃。
