乌鸡汤什么时候放盐
出锅前放盐。炖煮乌鸡汤时，建议在乌鸡汤炖成后，准备出锅时再加入食盐，这样汤以及鸡肉的口感最好。乌鸡肉中水分含量很高，食盐具有脱水的作用，如果在炖制前或炖制中放盐或是鸡肉组织中的水分向外渗透，使蛋白质凝固，鸡肉肉质缩紧，不仅影响汤的浓度和质量，而且鸡肉也会变老、变硬，口感很差。
乌鸡汤：乌鸡汤是广东省传统的地方名菜，以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用。
乌鸡汤属于粤菜，有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜，粤菜是中国著名八大菜系之一，在国内外享有盛誉。粤菜的主要性格为：取之自然，烹之自由 ，食之自在！粤菜广义上来说由广州菜（亦称广府菜）、潮州菜（亦称“潮汕菜”）、东江菜（属客家菜）组成，以广州菜作为代表。
怀孕期可以吃乌鸡汤吗
1、怀孕期可以吃乌鸡汤，而且乌鸡汤里还可以放点红枣，能够补血补肝益肾。不过添加辅助材料时候需要注意，有的材料是不能够添加的，如当归，当归有活血化瘀的作用，如果怀孕初期孕妇吃了很容易流产。
2、乌鸡不仅含有大量蛋白质、维生素，还含有各种晒、铁等微量元素，营养价值虽高，可是胆固醇含量是很低的，非常适合孕妇吃。而且有研究也证明了，乌鸡里含有可以提高智力的物质DHA和EPA,这些物质对于预防老年痴呆也是很有帮助的。
乌鸡汤怎么做最补
1、姜片三片，大葱一段，红枣桂圆枸杞洗净。
2、烧开水，转中小火，把乌鸡放入，不要盖锅盖煮三分钟，捞出清洗干净。
3、砂锅放水，放料酒和精盐搅拌均匀，放入乌鸡。
4、放入红枣桂圆、葱姜，煲三小时到五小时，出锅放枸杞子。
5、乌鸡汤就完成了。
乌鸡汤的功效
1、美容养颜，乌鸡汤的营养价值是非常丰富的，具有美容养颜的功效，只要每天坚持喝一碗乌鸡汤就能够滋养皮肤，让皮肤看起来更加的光滑和细腻，从而减少了色斑。
2、抗衰抗癌，乌鸡营养价值高，里面含有大量的硒元素以及维生素a，具有抗衰老的效果，能抑制恶性肿瘤细胞的生长，所以说坚持喝乌鸡汤具有抗癌症以及抗衰老的效果。另外乌鸡属于高蛋白质以及低脂肪的食物，能够养生防病。
3、调治妇科疾病，女性朋友最适合服用乌鸡汤了，能够辅助治疗妇科疾病，里面含有大量的铁，能够滋阴补血，可以缓解缺铁性贫血以及月经不调。乌鸡里面还有大量的dha能够提高孩子的智力，防止出现老年痴呆症，同时也降低患上心肌梗塞以及脑血栓的风险。
4、提高免疫力，乌鸡里面含有大量的蛋氨酸、维生素以及赖氨酸，只要经常性的服用就能够调节人体的生理功能，提高免疫力。
干海螺片煲乌鸡汤怎么做
1、主料：猪瘦肉1块,海螺300克，鸡腿1只，北杏适量，海底椰片25克，龙眼干适量。
2、螺肉切片，鸡腿去皮整只，猪瘦肉切小块。
3、准备海?椰片，龙眼干，北杏。
4、将螺肉，猪瘦肉，鸡腿飞水。
5、将所有材料放入高压锅中，高火5分钟后转小火慢慢煲半小时。
6、加适量盐和鸡精调味即可出锅。
