生活小窍门包粽子的米要泡多久

1、包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。

2、糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。

包粽子的方法与步骤图

材料：糯米、粽叶

１、粽叶焯水洗净。

２、糯米淘洗干净泡30分钟。

３、粽叶剪掉根部。

４、卷成漏斗状。

５、放上糯米盖上粽叶。

６、用手压紧糯米。

７、从下面再接一张粽叶。

８、折起卷紧。

９、把粽叶尾部拧紧。

１０、插上包针。

１１、把粽叶的尾部穿进针眼里。

１２、抽出包针带过粽叶。

１３、放进锅里压上重物，大火烧开转小火2小时即可。

包粽子的带子是什么植物

马蔺。又叫马莲、马兰，很多地方包粽子都用它。在市场上买到的马蔺大部分都是干的，使用前需要把干马蔺浸泡在水里，等到充分吸水后，马蔺会胀大，这时候就可以用来包粽子了。马蔺不仅韧性好、粗细均匀、软硬适中，还越煮越结实，是极佳的天然绿色纤维之一。

马蔺是鸢尾科鸢尾属植物，分布于朝鲜、俄罗斯、印度和中国，生于荒地、路旁、山坡草地，尤以过度放牧的盐碱化草场上生长较多。其根茎叶粗壮，须根稠密发达，长度可达1米以上，呈伞状分布；叶基生，宽线形，灰绿色，2~4朵花，花为浅蓝色、蓝色或蓝紫色，花被上有较深色的条纹；蒴果长椭圆状柱形，有6条明显的肋，顶端有短喙；种子为不规则的多面体，棕褐色，略有光泽。

包粽子的咸蛋黄怎么处理

1、包粽子的咸蛋黄直接拿出来就可以了。将咸鸭蛋洗干净，这样可以避免咸鸭蛋中的脏东西掉入蛋黄中，之后将咸鸭蛋打破，将其中的蛋白都倒出来，最后将干净的蛋黄取出来放好就可以了。

2、蛋黄的表面可以沾一些白酒，将蛋黄拿出来之后，一个个都摆放好，放在锡纸上，接着在上面撒一些白酒，这样就可以让蛋黄表面的腥味减少，在一定程度上，可以除掉蛋黄上的腥味，这样也是比较有效果的。

3、白酒可以选择高度的白酒，如果家中没有白酒，这个时候可以选择用柠檬汁代替。

4、蛋黄还可以一个个摆放在锡纸上，这样撒白酒和柠檬汁，会更方便一些。蛋黄在烤箱中，可以很好的除掉腥味，这样可以让蛋黄吃起来更自然，还可以将其中的腥味除掉。

5、一般来说，如果想要用烤箱除掉蛋黄的腥味，大概需要烤五六分钟就差不多，这样可以让蛋黄的味道更美味。

6、另外，如果是包粽子，还可以直接买现成的蛋黄，这样吃起来会更方便。

包粽子的绑扎方法

1、塔型粽子的绑扎方法 ：取两片粽叶十字交叉，形成一个窝状。将糯米填入其中。再取两片粽叶分别加入左右两边，完全把糯米包裹住。再取一片粽叶，将顶部盖住。之后将两边的粽叶，分别向中心折。再将另外两边的叶尖向内折，用手捏住将整个塔粽翻过来。用线绳将粽子对角缠好。

2、锥形粽子的绑扎方法：取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。用手在圆锥筒中旋转一下，让锥筒更加细长。在锥筒中填入糯米。将没有米的那端，将粽叶的两侧分别向内折。之后顺势将粽叶向下折，直到完全盖住糯米口为止，多余的粽叶反复折收在口上。用线绳将粽子捆绑结实即可。

3、三角粽的绑扎方法：取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。在圆锥的筒中装入糯米。上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。顺着三角的边将所有的粽叶都折好。用线绳将粽子捆绑结实即可。