茶树菇如何挑选

1、菌盖厚：指的是茶树菇的菇盖，好的菇盖不仅完整，而且厚度合适，类似小钮扣或者食指大小。

2、菌柄细短：茶树菇菇柄，好的茶树菇菇柄只有食指的3-4分之一大，越大质量越不好，也就越老！

3、菌盖未开伞：主要指的是菇帽呈圆形，小而厚，菇盖底下有白膜，开伞的菇盖大而且扁平，菇盖底下无白膜！

4、色泽：茶树菇茶树菇，就是茶色为好。

怎么鉴别茶树菇的质量

鉴别茶树菇质量的方法：

1、观察颜色，新鲜的茶树菇的伞柄为淡淡的杏色，干燥的茶树菇的伞柄为浅棕色；

2、查看菌杆，新鲜的茶树菇的菇伞完好，而且伞柄丰满，干燥的茶树菇的伞柄干燥，根部干净，没有发霉的白斑；

3、闻味道，新鲜的茶树菇，没有异味或霉味，干燥的茶树菇香味浓；

4、观察根部是否剪过，经过加工挑选的可能是陈年老茶树菇；

5、查看其整体大小，大小均匀，无杂质，色鲜黄质嫩，无虫蛀，则质量好。

干茶树菇可以泡一晚上吗

干茶树菇可以泡一晚上。干茶树菇营养价值丰富，富含大量的氨基酸，由于干茶树菇纤维素较多，不易嚼动，可提前一晚泡，在泡发茶树菇的时候用温水泡，适量加入点白糖，不但能提鲜还可以软化茶树菇。另外在泡发之前要剪掉其根部，将茶树菇剪段。将茶树菇用清水洗去浮尘，这样可以去除茶树菇上面的杂质。

茶树菇可以和土豆茄子一起吃吗

茶树菇具有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

材料：茶树菇、土豆、盐、鸡精、茄子

做法：

1、将已泡发的茶树菇去根、用剪刀剪成段淘洗干净，捞出待用；

2、将土豆洗净去皮，放在案板上切成丝，把茄子洗干净切成块，待用；

3、再将土豆丝下入沸水中焯至断生，捞出；

4、烧锅倒油烧热，下入茶树菇翻炒翻炒；

5、接着，合入土豆丝和茄子翻炒一下；

6、然后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。

茶树菇焖排骨汤怎么做

1、食材：茶树菇200g、排骨500g、盐适量、酱油适量、料酒适量、生姜1片、大蒜头2-3个。

2、先把茶树菇泡1个小时左右。

3、在泡茶树菇的时候，把排骨先用水焯一下。

4、排骨焯一下后把排骨洗干净，放入高压锅里。

5、加入盐，酱油，料酒，生姜，大蒜头。

6、然后加入适量的水盖下盖放一边。

7、这里把茶树菇洗干净后，把水挤干，切成小段。

8、把茶树菇倒入高压锅内，压上高压锅盖，煮上一个小时左右就好了。

9、好了，茶树菇排骨汤就好了。