家常菜怎么煮鱼好吃

椒麻鱼家常做法：

1、将鱼先在滚水中过一下；

2、将与取出鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制；

3、混合油烧5成油温；

4、下姜片、蒜瓣、干红辣椒节、花椒、爆香、豆瓣酱抄至上味吐油；

5、将所有敷料捞出，加油，油温后将鱼放入；

6、将葱叶剁成泥，加入调料花椒面、酱油、味精、香油、少许高汤拌和成椒麻泥；

7、鱼捞出油锅后将椒麻泥淋在鱼上既成。

细面条怎么煮才不会又粘又烂

1、煮面条时，待水开后先加少许盐，每500克水加盐15克，再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊；

2、煮细面时不要用大火，因为细面本身很干，如果用大火煮，水温度过高，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面；

3、煮细面时不应当等水沸腾了再下面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟，这样煮面条速度快，面条柔而汤清，相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分，热量不能很快向里渗透，传导，再加上沸水使面条上下翻滚，相互摩擦，这样煮出的面条外粘，内硬，汤糊。

煮醪糟怎么煮的

主要原料：上等糯米5000克、酒曲50克。

制作方法：

把糯米用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕内沥干。在蒸笼内铺好纱布，把沥干的米倒入，用旺火蒸1小时后，倒入盆内。用电扇把米温吹降到20到40摄氏度时，将适量的凉开水倒入盆内，用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌匀。将拌匀的糯米倒入缸内，用手在中间掏一个窝，再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水，洒在江米表面。用木盖把缸盖紧后棉絮包好，放入草窝里面，3天即成醪糟。

煮挤下来的鲜牛奶怎么煮才好

生牛奶煮起来讲究很多，既不能煮得时间太长，那样容易使营养流失，失去了喝牛奶的意义；又不能时间太短，那样不容易杀死生牛奶中的细菌。所以一定要掌握好火候。煮牛奶时不要加糖，须待煮熟离火后再加；加热时不要煮沸，也不要久煮，否则会破坏营养素，影响人体吸收；科学的方法是用旺火煮奶，奶将要开时马上离火，然后再加热，如此反复3到4次，既能保持牛奶的养分，又能有效地杀死奶中的细菌。牛奶加蜂蜜是非常好的搭配，并还有治疗贫血和缓解痛经的作用。