红烧肉用砂锅怎么煮

用料：五花肉600克，葱、姜适量，香叶一片，生抽一小碗，冰糖小半碗，盐适量，鸡精适量，料酒小半碗

600g肉大约就是两小条五花肉，切大约4、5厘米宽的大块，放姜片葱段，用热水冲洗干净沥干备用；锅里放一点点油，把沥干水分的五花肉煎一下，用小火；另起一个灶眼，准备一个砂锅用小火烧热；砂锅底部先放葱段铺好，再放姜片铺平，最后放入煎好的五花肉，放上香叶，料酒，用小火加热，加入焦糖水；把冰糖放入煎过五花肉的锅里，中火，炒糖色，大约4、5分钟后冰糖融化有大泡泡时，关火，加入开水；把焦糖水倒入旁边的砂锅里，加入适量开水，水要没过肉，加盖小火炖1小时；1小时后用筷子夹出䓤段姜片，放入生抽、盐、鸡精调味；中小火收汁大约20分钟，出锅前撒上葱花，香菜。

怎么煮鸡蛋才不会裂开

煮鸡蛋前先把鸡蛋放人冷水中浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候；用冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失；在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出，因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。

怎么煮大骨头汤好喝

1、大骨头从冰箱取出来，稍微化一会备用。

2、锅里加适量的清水，一定要凉水放入大骨头开火进行烧煮。

3、准备好下列所需要的调料：葱、生姜、八角、花椒等备用。

4、开锅后，去除上面的漂浮物，加入适量的食盐、葱、生姜、八角、花椒等，一起炖肉。

5、加入少许的料酒，炖煮大约有50分钟左右的时间差不多了。

6、把葱叶子洗净，切成小段备用。

7、把切好的葱叶子撒入锅中，搅均匀入味。

8、加入适量的鸡精，搅均匀关火。

9、装碗，一份大骨头汤就做好了，味道鲜美，特别的好喝。