四季豆和菠菜能不能一起吃

四季豆和菠菜可以一起吃。

以“炒菠菜面”为例，做法如下：

主料：面粉200克，五花肉50克，菠菜1小把；

辅料：四季豆50克；

调料：色拉油适量，食盐少许，酱油适量，葱适量，姜适量，蒜适量；

做法：

1、菠菜洗净后用热水焯几秒钟，放入料理机打成汁，面粉加菠菜汁和成硬硬的面团；

2、将面团用面条机压成面条，没有面条机可以手擀；

3、将肉切片，四季豆洗净掰成两三厘米的小段备用；

4、锅中烧开水，将面条放入煮熟至无硬芯，不需要煮的太烂；

5、将面条捞出，迅速过一下凉开水；

6、将面条捞出，控干水分；

7、面条中倒入少量的植物油，香油最好，用筷子抖一下，使面条均匀的沾上一层植物油，备用；

8、锅中烧热油，放入葱末炝锅，放入肉片炒至变色，放入四季豆翻炒至熟透，然后加入酱油、料酒、盐，最后出锅装盘。

四季豆怎么炒

１、四季豆去角去丝。

２、四季豆２００克切段。

３、大蒜适量切片，辣椒２根切末。

４、起锅烧食用油５毫升，加入蒜片，辣椒，大火爆香。

５、倒入四季豆，大火翻炒５分钟。

６、最后加入盐３克，耗油５克，翻炒均匀出锅。

７、出锅在撒入点白芝麻，即可食用。

食用价值：

1、四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经。

2、化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。

3、具有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的作用。

4、有抗乙肝病毒的作用，鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。

四季豆是不是就是扁豆和毛豆

四季豆和毛豆与扁豆是有很大区别的，具体如下：

1、四季豆：菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种。又叫芸豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，北方多叫眉豆，在浙江兰溪也叫眉豆，在四川等一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一；

2、扁豆：故名思议，是一种比较扁的豆类食材，通用名藊豆，多年生、缠绕藤本。全株几无毛，茎长可达6米，常呈淡紫色；

3、毛豆：学名是大豆俗称毛豆，大豆古称菽。大豆是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称。约有5000多年的栽培历史，起源于中国南方地区。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色。

四季豆怎么炒是绿色的

炒四季豆时，一定要焖煮10分钟以上，待四季豆由挺直变为蔫软，就可以由脆青变成暗绿色。

做法：

1、四季豆洗净，撕去头尾和老筋，切段备用;

2、猪肉洗净切片;

3、热锅倒入适量油烧热，加入肉片中火微炒;

4、放适量盐炒2分钟出锅备用。注：只把肉片盛出锅，里面的油留着;

5、这时放入四季豆，改大火不断翻炒至四季豆变色;

6、放入适量盐和生抽翻炒1分钟;

7、把备用的肉片倒入翻炒均匀;

8、放点点水，水干时翻炒两分钟即可出锅。

四季豆炒肉怎么做

用料：四季豆，肉丝。

步骤：

1、锅里烧开水后放入盐，倒入四季豆过水焯熟。

2、把焯熟的四季豆放入冷水。

3、焯四季豆时，把肉丝放料酒，生姜，盐，糖，生粉，腌制15分钟。

4、热锅起油放入腌制好的肉丝，爆炒。

5、肉丝爆炒到断生后盛盘备用。

6、另起油锅，把四季豆沥干水份后倒入翻炒。

7、翻炒均匀后倒入炒好的肉丝，再撒入盐，继续翻炒1分钟。

8、撒入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。