上浆的腐竹跟不上浆的腐竹怎样分

区分如下：挂浆腐竹色泽上稍微暗一些，腐竹表面光滑度不是太好，浸泡后腐竹的水会一般出现淡白色稍浑浊，不挂浆腐竹色泽较亮，腐竹表面光滑，浸泡后的水为淡淡的黄色.。

腐竹怎样快速泡发

1、首先准备一个干净的盆，然后将腐竹掰断成5厘米左右长度的小段。

2、然后往盆里加入40度左右的温水，再加入适量的盐，搅拌均匀。

3、然后找一个干净的碗碟，将它扣压在盆里，把腐竹都罩进去。

4、最后等20分钟之后，腐竹就要交泡发了，很软但是没有烂，再用清水洗一洗就可以了。

泡腐竹怎样泡快

1、首先，准备一个干净的盆，然后将腐竹掰断成5厘米左右长度的小段。

2、然后，往盆里加入40度左右的温水，再加入适量的盐，搅拌均匀。

3、然后，找一个干净的碗碟，将它扣压在盆里，把腐竹都罩进去。。

4、最后，等20分钟之后，腐竹就要交泡发了，很软但是没有烂，再用清水洗一洗就可以了。

酸腐竹怎样做的

1、用料：大白菜200克、腐竹50克、青红辣椒各一个、生姜2片、山茶油适量黄、贡辣椒酱1大勺、有机糙米醋2大勺、盐1小勺。

2、大白菜洗干净切成段，青红辣椒切小段，腐竹提前用温水浸泡半个小时以上。

3、锅中倒入清水烧开，倒入少许山茶油，把大白菜放进去煮熟。

4、煮熟的大白菜捞起装入碗中（大概3分钟左右，不要汤汁）。

5、锅中倒入油烧热，下姜片爆香、放入黄贡辣椒酱炒一会。

6、然后放入1.5碗水（米饭碗）、放适量的盐，煮开后放入腐竹，煮2~3分钟。

7、将腐竹捞起码入碗中，放在大白菜上面，上面再放上青红辣椒段，然后汤里倒入米醋搅拌均匀（此时已经关火状态）。

8、将汤汁均匀的淋入碗中。

9、在将锅烧热，放少许油烧至冒烟后关火，倒在青红辣椒上面。

10、一道开胃菜就完成了，真的是好下饭呀！