怎样炸鱼酥脆好吃

1、鱼适量，食用油适量，盐适量，孜然适量，面粉或淀粉适量。

2、在市场上买了的鱼去内脏洗净，备用。

3、鱼中放入适量的盐，腌制10分钟左右。

4、锅洗净放入适量的食用油。

5、鱼全部沾满淀粉或面粉。

6、油热后把沾满面粉的鱼放入油锅中炸。

7、炸至微黄把鱼捞出来。

8、稍凉，在将鱼第二次放入油锅中炸，炸至鱼金黄色，捞出控油。

9、将鱼放入盘中，撒上适量的孜然粉，酥脆的鱼做好了。

怎样炸鱼不粘锅肉不烂

要鱼不粘锅，我们首先要将锅清洗干净，然后用热锅冷油的方法炸鱼。要鱼肉不烂，可以在炸鱼前将鱼腌制然后给它裹上面粉或面包糠，同时我们在炸鱼时最好也不要过快给鱼翻面。

想要炸出来的鱼不粘锅的话，我们一定要将锅底清洗干净，以防有什么曾经留下来的焦、糊的痕迹和鱼粘在一起，然后再用热锅冷油的方法来炸鱼就可以了。

想要炸鱼的时候肉不烂的话，我们就可以在炸鱼之前现将鱼腌制一会，然后再让鱼肉的表面都均匀的包裹上一层面粉或者是面包糠，这样就可以有效的防止鱼烂掉。

除此之外还需要注意的是，我们在炸鱼的时候要控制好火候和给鱼翻面的时间，一般情况下最好不要过快的给鱼翻面，而是要等到它的表面稍微硬化了再翻。

怎样炸鱼不粘锅不碎

要想炸出来的鱼不粘锅、不碎，我们可以先将锅烧热再倒入油，然后用中小火慢慢炸鱼。或让鱼沾蛋清或蛋清、面粉混合液，还可用鲜姜块反复的涂抹锅底。同时炸鱼时也不要急着给鱼翻面。

想要炸出来的鱼不粘锅又不会碎掉或者是破皮，我们就可以用热锅冷油的方法来炸鱼。这个方法是先将锅烧热再倒入油，然后用中小火慢慢炸鱼。

除此之外，还有很多让鱼不粘锅的小窍门，比如在炸之前让鱼去沾蛋清或者是蛋清和面粉调出来的混合液，还可以用鲜姜块反复的涂抹锅底等等。

并且我们也是需要注意炸鱼的手法的，在将鱼放入油锅中以后最好不要急着给鱼翻面，我们应该是等到鱼的表面稍微硬化了以后再翻面，这样鱼才不容易碎。

怎样炸鱼不粘锅小窍门

想要炸鱼不粘锅，首先我们在炸鱼之前要将锅清洗干净，其次要用热锅冷油的方法来炸鱼，最后可以试试用姜块涂抹锅底，还可以让鱼的表面包裹一层蛋清或者是蛋清和面粉的混合液再炸。

想要炸鱼的时候不粘锅的话，首先我们就需要在炸鱼之前把锅清洗一遍，不要让锅底还残留一些曾经炒、炸东西剩下的焦、糊痕迹，它们是很容易和鱼粘在一起的。

其次，我们可以用热锅冷油的方法来炸鱼。也就是在炸鱼的时候先将锅烧热然后再倒入油，等到油差不多六七分热的时候我们再将鱼放入锅中炸。

最后，还有一种说法是用新鲜的姜块在锅底反复的涂抹也可以让鱼不容易粘锅。我们还可以在炸鱼的时候，让鱼的表面包裹一层蛋清或者是蛋清和面粉的混合液。

怎样炸鱼块酥脆好吃

想要炸鱼块酥脆好吃，可以在鱼洗净切块后，用姜、葱、蒜、盐、酱油、料酒、鸡精、八角、桂皮等佐料腌制1-2个小时，再均匀裹上米粉备用，使鱼块更加入味。待锅中油温七成热时进行油炸，炸至两面金黄，且炸到鱼骨酥松即可。

炸鱼块是一道由鱼等食材制成的美食，鱼肉质鲜美，外酥里嫩，做法简单。

鱼块清洗干净后最好晾晒一个小时，把水沥干。鱼块下锅时不要一次性放太多，且不要一放进去就搅动。

炸鱼块放置10分钟左右晾凉了，可以再回锅炸一下，使口感更加酥脆。