如何挑选雪菊

1、闻：高海拔的雪菊闻起来会有一股中药味，而平原雪菊没有。

2、看：高海拔野生雪菊是暗红色球型花蕊，且颜色比较深，花瓣为金黄色，花型颗粒也比较小。平原雪菊花瓣大且比较完整，花蕊的颜色比较浅。

3、品：野生天山雪菊汤色绛红，药味扑鼻，口感甘甜。平原雪菊汤色暗黄，不是绛红色，无中药味，口感酸苦。

如何挑选优质的黑米

挑选方法：

1、取少量黑米，哈一口热气立即闻气味。优质黑米应具有正常的清香味，无其他异味。若微有异味或霉变气味、酸臭味、腐败味等不正常气味的则为劣质黑米。

2、用手触摸有滑爽感觉或在手中握一会儿有发黏的感觉，说明黑米被涂刷上了矿物油，不是优质黑米。

3、取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后品尝。优质黑米味儿佳、微甜，无任何酸味、苦味及其他不良滋味。

4、用白醋泡黑米，等几分钟有红色产生，类似红酒的颜色，这就是优质米。

如何挑选玳瑁

玳瑁是一种有机宝石，成分：由角质和骨质等有机质组成；特指玳瑁的背甲，为非晶质体，呈微透明至半透明，具蜡质至油脂光泽。

具体挑选方法：

1、看色泽：玳瑁呈黄褐色，半透明，光泽柔和，透润鲜明，有温暖感；

2、看斑纹：真玳瑁的鳞片内部有斑斓多姿的黑褐色斑纹，这些斑纹由无数大小不一的圆点聚集而成，点愈密，色愈深，斑纹清晰、美丽而通透，尤具浓淡晕染之变化和天然之趣；

3、辨气味：从制品的底部或不显眼处刮下一些粉末用火烧或以热针触之，真玳瑁会凝固不着，并发出烧焦头发的味道；

4、察透光效果：在强光或聚光电筒的照射下，玳瑁真品的血丝纹路呈丝状，且深入甲片内部；

5、观出水状况：玳瑁真品具有“避水”功能，从水中捞出的瞬间，水会向四周散开。

如何挑选鱼干

1、1级品外形完整，肉质硬实有弹性，色泽洁白或稍带淡黄，质地干燥均匀，刀口平滑，鱼鳞完整紧贴，含水量不超过40%；咸鱼干具有固有香味，鱼肉中含盐量不应超过20%。

2、2级品外形完整，肉质坚实洁净，体色发黄，干燥均匀，刀口平滑，鳞片略有脱落，稍有鱼香味，鱼肉含水量不超过40%；咸鱼干含盐量不超过20%。

3、3级品外形不够完整，鱼肉稍软离刺，体色较黄，刀口不太平滑，鳞片部分脱落，无异味，鱼肉含水量和含盐量均不符合标准。