黑豆芽为什么吃时有点苦

原因可能是：

1、豆芽在发制的过程中温度较高，而没有经常换水。

2、豆芽在发制的过程中见光了，产生了叶绿素。

解决方法：可以在炒豆芽的时候，放一小勺糖。

黑豆芽是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。一般在芽高3到10厘米时食用。此时两片真叶尚未展开，可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜，味道清香脆嫩，风味独特，口感极佳。

黑豆芽炒鸡蛋的做法有哪些

黑豆芽炒鸡蛋的做法：

材料主料：鸡蛋2个、黑豆芽500克。

辅料：油适量、盐适量、洋葱少许、生抽适量。

1、原料鸡蛋打散。

2、热油锅内用缠绕的方法倒入蛋液摊成薄饼状。

3、用铲子铲碎后盛起，锅内留油。

4、爆香洋葱粒。

5、放入黑豆芽。

6、倒入炒好的鸡蛋。

7、放适量生抽。

8、黑豆芽和鸡蛋营养成分比较高，用中火快速翻炒保持原有的养分。

如何自制黑豆芽

具体的一种制作方法是：

1、将黑豆放入清水里浸泡8到12小时，期间将死豆、烂豆挑出，然后捞起放入竹筛；

2、将竹筛放入一个深碗里，上面用湿纱布覆盖。每天将竹筛浸泡入清水30秒，然后捞起并沥干水，再盖上湿纱布；

3、第三天黑豆芽便制作好了，可烹调食用。

黑豆芽也能吃也可以发芽

黑豆芽能吃，可以发芽。

黑豆芽是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。一般在芽高3到10厘米时食用。此时两片真叶尚未展开，可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜，味道清香脆嫩，风味独特，口感极佳。生产条件：夏季在遮荫或凉爽的室内进行，冬季在温室或室内进行。

黑豆芽菜生产周期短，10天左右就可采收。立体栽培用的盘架可用角铁、木材制作，尺寸空间而定。一般每层间距在40厘米，让下层芽菜有光照。苗盘可用塑料育苗盘，底部平整有排气孔。

黑豆芽好处

1、清热降火。黑豆芽具有一定的药用价值，中医认为黑豆芽性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿的功效。

2、排毒减肥。黑豆发芽成黑豆芽，碳水化合物和脂肪的含量大大降低，而维生素、纤维素含量大大升高，单位热量很低。黑豆芽有补充纤维素的作用，对于减肥降脂有好处，而且还有降低胆固醇的作用，是不错的减肥食材。

3、美容养颜。黑豆苗中富含氨基酸，胡萝卜素及多种维生素等人体所需的各种营养素，还含有丰富的大豆异黄酮，具有抗氧化，抑制自由基的作用，起到美容养颜的效果。