粟子如何保存

1、购买到新鲜栗子，可以直接放在塑料袋中保存，但是保存栗子的塑料袋口不能扎上，同时要把装有新鲜栗子的塑料袋放在通风，气温稳定的阴凉室内，如果住的是楼房，可以把它放到地下室，在保存期间，每隔7到10天都要翻动一下栗子，这样能有效防止栗子变质。

2、新鲜栗子还可以风干以后保存，但是粒子在风干以前应该先挑选一下，把带有病害和虫害的粒子全部去掉，再把余下的质量好的栗子放到水中浸泡7到10天，取出以后，直接把它放到透气的竹篮中，然后把猪栏悬挂在通风的地方，让里面的粒子自然风干，这样也能让栗子保存很长时间。

3、新鲜的例子可以用黄沙来保存，黄沙必须要保持湿润，它的湿度要达到40%左右，把黄沙条约以后，再把购买回来的新鲜栗子放到黄沙中，用力调匀，然后把带有黄沙的粒子直接装入到坛子中，再用稻草把坛子口封好，然后存放到阴凉的低温环境中，就能让栗子保存几个月不变质。

4、如果购买到新鲜栗子比较少，还可以利用家中的冰箱来保存，最好的方法是把新鲜的栗子直接装入的可以密封的保鲜盒中，密封后再存入冰箱的冷冻室，这样能让新鲜栗子保存几年不变质，想吃的时候提前把栗子取出化冻，再放入锅中煮熟就能食用，而且这样保存的栗子口感还会特别新鲜。

粟子如何脱壳

粟子剥壳方法：1、硬物敲打法：将栗子装在较厚的塑料口袋中，在地上轻轻敲打，敲打5分钟左右，取出栗子，栗子的皮就会与栗肉脱离，剥出完整的栗子。

2、热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落。

3、筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。

4、冰箱冷冻法：栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离，这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。

5、微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。

6、热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。

生粟子如何保存

1、摊晾法：把新鲜的生板栗摊开放在阴凉通风处，只要不堆积，而且通风良好，可以保存两个月；

2、沙存法：把保存生板栗的容器底部铺满黄沙，上面放上栗子，就这样一层黄沙一层栗子，最上面一层要多放些黄沙，每隔一段时间适合喷点水，但不能喷太多，否则就会烂掉；

3、风干法：就是先将鲜板栗放在冷水中浸泡7至10天，捞出后装在篮子里，挂在阴凉通风的地方，任其自然风干；

4、密封法：将表面不带生水的新鲜板栗装入塑料袋，扎紧袋口，放于阴凉通风处就可以；

5、冷藏法：将板栗去掉外壳和内层的薄衣，用保鲜袋装起来扎紧袋口，放在冰箱冷藏室可以保存两个月；

6、木屑法：把木屑与板栗混合在一起，装入容器中，上面多放些木屑，不要加盖，然后将容器放在阴凉通风的地方，这样能保存2个月左右。