干萝卜丝炒什么菜好吃
干萝卜丝炒菠菜好吃。
主料:干萝卜丝,菠菜。
辅料:香葱、蠔油、生抽酱油、肉汤、盐、姜、蒜。
步骤:
1、干萝卜用温水泡发两小时以上,并洗净,将水沥干。
2、将姜蒜切片,香葱切成节,并将菠菜洗净。
4、将锅烧热,并加入油,油烧热后放入姜、蒜炒香。
5、放入干萝卜丝,翻炒均匀,并加入蚝油、生抽酱油。
6、向锅中加入菠菜,并爆炒三分钟后,加入少许肉汤、盐。
7、小火轻炒两分钟后出锅即可。
干萝卜丝泡完不脆怎么办啊
一定要软化后再进行腌制,才会有劲道,爽脆的口感。
准备材料:萝卜1颗,胡萝卜1颗,朝天红椒15颗,生姜5片,盐2小勺;
调味料:白糖3大匙,白醋6大匙,清水500ml
制作方法:
1、将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片,红椒洗净沥干备用。
2、将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状,放入干净的盆内,放入两小匙盐用手拌匀,放置腌制20分钟。
3、锅内注入清水500ml,加入白糖煮至水开,白糖溶化,倒入白醋混合均匀,将煮好的糖醋水放凉。
4、朝天红椒用刀在侧面切一刀,有一条缝让其容易出味。
5、20分钟后,胡萝卜开始腌制出水,用手将萝卜条抓捏一下,沥去其中的水份。这样的目的是去除萝卜的生涩味。
6、取两只可以密封的乐扣盒或其它容器,(不要用铁的),放入生姜片,红椒及萝卜条。
7、倒入放凉的糖醋水,水量盖过所有食材,加盖密封放室温发酵2天,再放冰箱冰上半天再吃口感更好。
干萝卜丝怎么晒
1、将买到的白萝卜放在盆中或水槽中,然后放入水至淹没萝卜,浸泡大约10~15分钟。
2、用洗碗巾将白萝卜擦洗干净,有凹陷不平的地方,可以用牙刷将其刷一刷,再用清水冲干净。
3、白萝卜全部冲洗干净后,开始削头去尾,将有不容易洗干净的地方削掉,必要时可以用削皮刀刮一刮。
4、将白萝卜全部削干净以后,用刀均匀地切成约1厘米厚的薄片,注意切时左手将萝卜按紧在菜板上,防止打滑切手。
5、将切片的萝卜3~4片放在一起,再切成约1厘米宽的萝卜条(即为1*1厘米的方条),如果萝卜不规整,要顺势而切,可以切的稍斜一点。
6、将全部白萝卜都切成条后,放在室外通风的院子里,或阳台外边的窗台上(用透气的帘子或扎孔的纸箱铺在萝卜干下面)晾晒5天左右即可腌制。