怎样做软辣椒

1、食材：

朝天椒5斤，嫩姜0。5斤、蒜0。5斤、盐0。5斤、冰糖0。2斤、白酒0。2斤、植物油0。2斤、方法/步骤

2、做法：

（1）辣椒带蒂剪下，大蒜剥皮、姜去泥，所有材料用清水洗干净，晾干。

（2）准备干净无水的盆、面板、铲子，把辣椒去蒂，和姜蒜一起放进盆中剁碎。去年我剁了两个多小时才剁碎，今年借助料理机省了不少功夫。先把辣椒放料理机打了一下，然后再用刀剁碎的。

（3）把糖、盐、酒倒入剁好的辣椒中，拌匀装进坛子或者是玻璃瓶中，沿平面把油倒进去。

（4）把坛子密封好放在阴凉的地方，十天左右就可以吃了。

（5）做好的辣椒可以用来做，糟辣白菜，糟辣鱼，酸汤鱼里加入这个味更好，炒很多菜都可以放。最好吃的，糟辣蛋炒饭，很有名的。

（6）糟好的辣椒如果保存的好的话，可以吃一年多，盛的时候一定要用无水、无油的勺子。

怎样做铜锣鱼好吃

食材明细：铜锣鱼，辣椒油，淀粉，耗油，料酒，味精，醋，白砂糖，植物油，葱花，大蒜，姜，红辣椒末

做法：

1、将活鱼宰杀洗净，放入植物油煎成金黄色。

2、加入姜蒜、耗油煎出香味，淀粉勾芡淋在鱼上 。

3、加入高汤、盐、白糖、料酒、味精放置碗中备用。

4、铁板烧热，放入植物油和洋葱，盛上铜锣鱼，添加料汁，撒上青红辣椒末、葱花。

5、加入适量的鸡汤，下鱼头，加少许白糖和鸡汤粉，放中火上烧开，然后小火煨炖。

6、经过油煎加入八种名贵调料焖制而成。

怎样做西米莲子粥

1、首先莲子要提前泡哦，不然会很难煮熟的，大慨提前泡3个小时左右，用手捏发软才行，取掉了莲子芯的莲子。

2、西米只要莲子快煮好的前10分钟加入，西米简单淘洗下就行。

3、花生也要清洗后准备好，在放西米前下锅。

4、准备锅子，要多放水哦，根据人的数量放适量的水，水开了先放入莲子煮！煮1-2个小时，当然要煮到比较软就要时间越长，然后加入花生，因为这两样很难煮软的。当花生和莲子煮了1.5个小时后，放入白糖，然后加入西米，煮3-5分钟，不要盖的太紧锅盖哦，因为很快会溢出来的。香浓的莲子粥好啦，赶紧尝尝吧！

怎样做美味的胡萝卜青椒鸡蛋炒馍

第一、 准备一个吃剩的花卷；再准备一根胡萝卜，适量青椒，洗净后放入盘中备用。

第二、 将花卷切成方块，新鲜的花卷，需要放冰箱冷藏之后再切；将胡萝卜去皮后，切成片，青椒切成丝，放入盘中备用。

第三、 碗中打入一个鸡蛋，加少许食盐打散备用。

第四、 炒锅中放入适量油，油热后，将准备好的花卷儿块，倒入锅中，炒至表面金黄，盛出备用。

第五、 炒锅中再放入少许油，然后将青椒倒入锅中炒香，然后将胡萝卜片倒入锅中，与青椒一起翻炒，炒至食材变软就差不多了。

第六、 根据自己的口味，放入适量盐，五香粉，鸡精，搅拌均匀。

第七、 然后将之前炒好的馍块倒入锅中，翻炒均匀。

第八、 将准备好的鸡蛋液淋入锅中，待定型后，搅拌一下。

第九、 炒好之后，出锅装盘，趁热就可以吃了，营养美味，真的太好吃了，喜欢的朋友也可以尝试来做一做。

怎样做鱼头粉丝

1、粉丝提前泡发，鱼头清洗干净，用姜片和料酒抓匀腌一会儿。

2、泡发好的粉丝清洗干净。

3、起锅烧油。

4、油七成热时，下鱼头煎香，加适量的水，小火炖煮几分钟，熬至鱼头汤成白色。

5、加入粉丝，稍煮一会儿，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味。

6、撒上葱花，起锅装盘即可。