熟白木耳过夜能吃吗

煮熟的白木耳不过夜不可以吃。银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能，严重还会导致死亡。

不过银耳本身的硝酸盐和亚硝酸盐含量低于国际标准，而且市面上消瘦的银耳大部分是经过干制的，硝酸盐和亚硝酸亚会有所损失，安全性也会得到提高。而且银耳在食用前都需要泡发，硝酸盐和亚硝酸盐又极易溶于水，这些微量的硝酸盐和亚硝酸亚也溶到水里去了。

白木耳禁忌相克食物

1、相冲食物：白木耳，西兰花：会毁坏维他命C；白木耳，萝卜：易患皮炎；

2、白木耳别称银耳、银耳等，味甘，有补肾壮阳、补气血、减肥瘦身、润肠通便、祛斑美容等作用，还可提升肝脏的祛毒工作能力，预防钙的外流，抗肿瘤等是一种非常好的养生食材。

3、常常服用对人体有利，但要留意白木耳不能与一些食材另外服用，不然不但不可以具有滋补养生的功效反倒会对人体导致不好。

4、忌讳群体：风寒的人、糖尿病人慎食。

5、适合群体：一般群体均可食。尤适合漫性支气管炎、肺原性心脏病、阴火虚旺病人。

白木耳枸杞汤功效与作用

1、白木耳枸杞汤功效与作用：可以养阴润肺、生津补虚，还有调养肾阴等一系列的功效。

2、做法：白木耳洗净，泡软，撕成小朵；枸杞洗净备用。所有材料放入锅中加入2--3杯水炖煮约30分钟，再加入冰糖煮至糖融化即可。

3、注意：选购白木耳时应挑选颜色净，略带微黄的为佳。颜色过白的可能经过漂白处理，而颜色深黄的则可能存放过久，效果都会大打折扣。

生菜和白木耳能一起做着吃吗

能，做法如下：

白木耳泡发洗净，沥干水切去黄蒂撕成小朵。生菜切段，大蒜拍扁。锅中放入适量油，放入大蒜，翻炒几下。放入生菜翻炒几下，然后倒入热水。将白木耳、生菜装入大碗内拌入适量白糖、盐。芥末用耗油稀释，淋到菜上拌匀，最后淋上少许香油以及豆豉油。

白木耳怎么做好吃

1、白木耳凉拌特别好吃，在做凉拌白木耳的时候需要提前把白木耳放在清水中浸泡，等它泡发以后再把它撕成小短，用清水洗净，然后放在干净的大碗中，准备适量的香菜，洗净以后切成段状。

2、准备一头大蒜，把它去皮以后剁成蒜末，再准备适量生抽，香醋，白糖和麻油以及少量食用盐，把所有调味料放在一个碗中调匀调成料汁，直接浇在白木耳上，要用干净筷子把它们调匀，这时就能得到好吃的凉拌白木耳。