发糕怎样做不塌陷
1、把米洗干净，用清水泡5小时。
2、在泡米的前一个晚上将酒曲碾碎，撒到一碗白米饭中，在室温下放一个晚上。
3、把泡了5个钟的米用磨浆机磨成米浆，在磨的同时，把带有酒曲的那碗米饭放进磨浆机中一起磨。
4、磨出来后米浆表面泡泡比较多，这是酒曲发酵的结果，而且此时的米浆比较稀。把磨好的米浆放在室温下静置。
5、磨好的米浆要静置一个晚上，期间每隔3个钟要倒一次米浆表面的水。经过一个晚上的静置和倒水，到了第二天米浆就比较稠了，这时候就成了真正的发糕粉。
6、用大锅把水烧开，放入一个蒸菜的铁架。给托盘上油，然后把浓稠的发糕粉勺到托盘上（粉平面离盘口2厘米），慢慢平放在铁架上，盖盖子，用旺火蒸连续5分钟（期间不得开盖，这是保证发糕不塌陷的核心步骤）就好了。
怎样做松仁玉米
1、食材：玉米适量，松仁适量，黄瓜适量，火腿适量，食用油适量，盐适量，淀粉适量。
2、取出八分熟的玉米，一个手握着玉米，一个手将玉米粒剥下来，放在一个适当的容器里清洗干净，备用。
3、取出一根黄瓜，将黄瓜放在一个适当的容器里清洗干净，将清洗干净的黄瓜放在案板上，用刀将黄瓜切成块儿状。
4、取出炒锅，往炒锅里倒入少量的油，将盛有油的炒锅放在炉子上，开火。油热之后，往炒锅里倒入剥好并清洗干净的玉米。
5、将玉米放入炒锅里之后，倒入少许盐，用适当的工具搅拌均匀。然后倒入适量的水，搅拌。等锅里的水滚开之后，加入适量的白糖，搅拌。
6、把白糖放入炒锅里一两分钟之后，加入切好备用的黄瓜块儿和松仁。用适当的工具搅拌，一两分钟之后再加入适量的水。
7、取出一根火腿，将火腿去皮。将去了皮的火腿，放在案板上，将火腿切成块儿状。将切好的火腿倒入炒锅里，搅拌一两分钟就可以出锅了。
大葱包子馅怎样做
1、将猪肉剁成肉馅，放入料酒、酱油、蚝油搅拌均匀然后分次放入高汤或者清水顺着一个方向搅打上劲，直到看不到倒入的水分；
2、打好水的肉馅放入花椒粉、姜粉还有盐和白糖，继续顺着原来的方向搅打均匀；
3、这样拌好的肉馅会有点稀，不太好包，可以盖上放入冰箱冷藏时间长一些，肉馅凝固后会很好包；
4、包之前在放入剁成碎末的大葱，再放入食用油和香油拌匀即可。
