韭菜饼怎样做酥脆

更新时间:2025-06-10 03:11:41

韭菜饼怎样做酥脆

1、准备一把韭菜清洗干净,把上面的水分控干,再把韭菜切碎即可。

2、在面盆中加上面粉300克,加上韭菜碎,食盐,植物油搅拌均匀,再加上温水180-200毫升和面,搅拌成絮状后,下手揉成一个偏软的面团,在面团的表面刷上一层油,盖上一层保鲜膜醒发1个小时。

3、在小碗中加上面粉50克,加上适量的热油搅拌均匀,再加上一勺芝麻酱,再一次搅拌均匀备用。

4、在案板上抹上一层油,将它整理成长条,切成一样大的面剂子,每个剂子大约50克左右。取出一个面剂子,用手按压成长方形小饼,抹上一层油酥,这样做出来的韭菜饼才会酥脆。

5、然后上下对折起来,从一端往上卷起来,将生胚竖起来,这样生胚就做好了。

6、把电饼铛预热,刷上一层油,把生胚放进去,用手按压一下,盖上盖子烙3分钟,时间到翻面,再烙2分钟,两面金黄出锅。

怎样做辣椒酱

1、新鲜红辣椒 850g

2、仔姜 200g

3、蒜头 150g

4、盐 35g

5、白酒 80g

6、碎冰糖 50g

7、首先将辣椒洗净晾干,用料理机把辣椒和姜、蒜打碎。

8、把所有材料都放在一起,拌匀后装无油无水的容器中。

9、室温阴凉储存三天即可食用。

盘龙黄鳝怎样做

盘龙黄鳝的做法步骤:

1、在老家重庆买的土黄鳝,用开水先把黄鳝烫死,去除黄鳝的黏液,为了自己吃的放心,最好还是去掉黄鳝的内脏。(现在餐馆为省事,一般都不去内脏,为的是煎制时黄鳝能自然盘龙)。

2、把干辣椒、姜、蒜切好备用。(干辣椒切之前最好用热水泡一泡,一是为了不那么燥辣,二是为了炒制时不会变色糊)。

3、把葱摘洗干净切成小段。

4、把香葱也摘洗净切碎。

5、热锅倒入菜籽油,油热中小火煎制黄鳝,由于黄鳝去除了内脏,不会自然卷曲,所以要用筷子一条条的把黄鳝卷起来,形成盘龙。

6、把所有的黄鳝一个个的先定型煎好装入盘中。

7、取一半的黄鳝再次下油锅复炸一下,然后捞出装入盘中。

8、锅中留底油,放入大量的花椒粒、干辣椒、姜蒜粒小火炒出香味。

9、倒入黄鳝。

10、加入两勺盐、小半勺的白糖、一勺白酒、一勺五香粉翻炒均匀入味。

11、加入半勺的鸡精和味精,放入葱段翻炒均匀即可。

12、最后装盘撒上花椒面和葱花,一盘干、香、麻、辣的盘龙黄鳝就做好。

包子怎样做蒸出来不开裂

包子蒸出来不开裂的做法:

1、和面时干湿适度,搁放发泡剂适度,一般发泡剂的比率为百分之五即可。同时放入少量白糖,因为酵母菌有很强的噬糖性,白糖可以帮助发酵;

2、发泡剂放进干面粉内,顺时针搅拌和匀;

3、揉面软硬要适度,不能太干。要保证参与发酵的水分充足,这样做好的包子才不会开裂。

怎样做酒酿

1、取适量的糯米浸泡5小时以上。以手指能碾碎为准。

2、然后在锅里垫上干净的纱布,铺上糯米,大火蒸熟,差不多40分钟左右的样子。

3、接着取出糯米晾干,一定要凉透!继续加入酒曲。也可以用少量温水调开酒曲。

4、装入无水无油罐子室温30℃密封36小时以上即可。

5、酒酿(sweet ferment rice )旧时叫“醴”,是中国传统的特产酒。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

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