红糖糍粑的红糖汁怎么熬制?
1、主料：糯米1000g。辅料：红糖适量，黄豆适量。
2、把黄豆放到锅里，小火慢慢炒熟。
3、装进料理机。
4、打成粉末就可以了。
5、用料理机打出的粉不是很细腻，用筛子筛一下就会得到很细的粉末了，这样在吃的时候，口感也很细腻。
6、把红糖切成小块。
7、按二比一的比例加水，红糖为二。
8、用小火慢慢的把糖熬浓稠就可以了，整个过程，一定要用小火并且时时搅拌，不然会糊锅的。
9、色泽亮丽，黏稠的红糖汁。
10、糯米用清水浸泡一晚。
11、捞出洗净。
12、下锅里加水。
13、煮开。
14、转小火煮到糯米没有硬心时捞出。
15、捞出沥干水份。
16、放到蒸笼里。
17、用旺火蒸熟。
18、趁热把糯米放进一个干净的盆里。
19、用擀面仗的一端死劲的揉打糯米，力度要恨要快，不然时间久了，糯米冷了就难以打烂。
20、至到糯米完会打成黏糊糊的状态。
21、将打烂的糯米从盆里抠出来，扯一绺糍粑捏成小丸。
22、放到黄豆粉中裹上豆粉。
23、放在盘里。
24、在吃的时候淋上红糖汁就完成了。
肉皮冻怎么熬制
猪皮放清水中浸泡2-3小时。
锅里倒水，凉水焯猪皮。
焯水到猪皮打卷，软了，捞出。
把里面的大油用刀刮去，猪毛去掉，切成长条。
花生，豌豆，黄豆清洗后，提前一晚泡上，泡好后去掉花生皮（也可以不去）清洗一下即可。
把花椒、大料、桂皮、葱、姜放到调料盒里。
高压锅中放入猪皮（留一下部分）、适量的水和调料盒，先压15分钟。
15分钟后把剩余的猪皮和花生、豌豆、黄豆一起放入压制10-15分钟即可。
成到容器中，放入冰箱冷藏（冬天也可放在冷的地方自然凝固）。
吃的时候根据自己的口味，调个碗汁即可。
菌汤怎么熬制
材料：白玉菇1盒、蟹味菇1盒、杏鲍菇200克、料酒半勺、生几片、盐适量。
做法：
3种菇在加了勺盐的淡盐水中浸泡10分钟。把3种菇洗净，切去根部，杏鲍菇切小根。热锅，倒入少量油，爆香姜片，倒入洗净沥干后的菇，淋入半勺料酒，翻炒几分钟。把炒好的菇倒入砂锅中，加水，盖上盖子中火等水煮沸后转小火继续煮半小时之后加盐调味即可盛出。
酸梅汤怎么熬制
酸梅汤的熬制方法如下。
1、将乌梅、山楂、陈皮、甘草片放入清水中泡二十分钟，捞出备用。
2、将材料放入锅中，倒入清水，大火煮开，转小火煮二十分钟，放入适量冰糖，冰糖融化后关火。
3、自然冷凉后存放到玻璃瓶中，冷藏后饮用口感更佳。
