银耳汤可以保存多久-范文来

银耳汤可以保存多久

3-4天。银耳汤一般只能放置3-4天，夏天不要超过2天。在保存时建议把银耳汤放在冷藏室中保存，可保持银耳的营养不易流失，还能保持银耳汤的独特口感。银耳汤是一道常见的中国甜品小吃，口感滑润，香甜醇美。银耳汤做法多样，种类丰富，常见的有冰糖银耳汤、银耳枣仁汤等。

好的银耳本身就有很浓厚的胶质，银耳用水泡发，剪掉未泡开的部分，特别是淡黄色地方，炖锅加水银耳放入锅内，大火煮开小火慢炖，炖至银耳的胶质出来，就是汤汁粘稠时候，加入冰糖搅拌均匀就可以了。炖锅需要几个小时，也可以用高压锅，正常30-40分钟。

银耳可以和百合、莲子、红枣、枸杞、木瓜、雪梨、燕窝等同煮，枸杞和冰糖不能太早下锅，最好是出锅前才放。加雪梨的银耳汤带有雪梨的清甜，不要再加过多的冰糖。

银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益，因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

银耳汤要想保存过夜，可以放到冰箱冷藏室进行冷藏，首先准备一个保鲜碗，将银耳汤倒进去后盖上盖子密封好，再放到冷藏室即可，冰箱温度不能太高，保持在1-10℃之间，这样就能抑制细菌等微生物滋生，延长保质期。

银耳汤保存方法

银耳大家都不陌生，它是现在市面上比较常见的一种原料，有美容、润肺的功效，味道清甜柔软，受到人们，而别是爱美人士的欢迎，很多人都会自己在家制作银耳，但是有时候会做多了吃不完，不知道怎么保存会更好。

银耳汤要想保存过夜的话，可以放到冰箱进行冷藏，首先我们准备一个保鲜碗，将银耳汤倒进去盖上盖子密封好，接着将保鲜碗放到冰箱冷藏室里面就可以了，冷藏室的温度要控制在1-10℃之间，这样能抑制细菌滋生。

一般来说，将银耳煮好之后最好是尽快食用完毕，虽然放到冰箱里面能延长保质时间，但是它的口感以及营养成分会随着时间的推移而下降，另外需要注意的是，实在是要过夜的话，需要加热一下再吃，更加的健康。

不可以。因银耳含有较多的硝酸盐类，将银耳汤煮熟之后，如果放置时间过久，硝酸盐会分解还原成亚硝酸盐。喝了含有大量亚硝酸盐类的银耳汤时，亚硝酸盐自然便会进入到血液中，使血液中的血红蛋白氧化成为高铁血红蛋白，从而破坏人体正常造血功能，影响健康。

银耳食用功效：1、肝脏解毒：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

2、清热健胃：它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

3、增加免疫力：能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

4、美容祛斑：银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

5、减肥：银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

6、增加耐受力：银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

1、银耳在煮之前，一定要泡发到一定时间才会出胶。要冷水泡2小时，温水1小时以上。

2、建议烹煮银耳时，水量不要过多，否则胶质会被冲的太淡。当然也别太少，若在烹饪过程中二次加水会冲淡胶质。

3、大火烧开以后，以小火慢炖，这样白木耳的香味会保存的更浓，营养才不会流失。

4、银耳在炖煮前建议尽量撕碎或者剪碎，越碎越容易出胶。因为胶质是从剪碎的边缘出来的，剪的越碎，接触面积越大，越容易出胶。

5、炖煮时银耳在锅中翻腾的越多，越容易出胶，煮完冷了之后，就会变得粘稠。