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鸡蛋放多久会臭掉

鸡蛋和蔬菜、肉类一样也是有保质期的，在温度2-5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天；冬季室内常温下为15天；夏季室内常温下为10天。超过保质期后，对鸡蛋的新鲜程度和营养成分都会有影响，甚至发生变质，如出现粘壳、散黄、发臭等现象。

鸡蛋主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收。

不能吃了。鸡蛋一般在常温下可以保存30天，温度高的夏季能放15天左右，而冰箱冷藏能保存45天，超过上述时间保存的鸡蛋属于过期的鸡蛋，这种鸡蛋可能表面看没什么异样，但鸡蛋内部早已经被细菌或其他微生物污染。

一般来说超过保质期的鸡蛋就不建议吃了，因为鸡蛋外壳是细孔状的，细菌等微生物可通过这些细孔入侵鸡蛋里面，继续食用可能引发不适。

鸡蛋放久了还未发臭的情况下，是属于接近变质的时期，这一阶段的鸡蛋虽然不能吃，但可以敲碎了和其他土壤混合在一起，当作植物的花肥二次利用。

很多鱼虾本身吃的是一些浮游生物以及腐烂的肉食虫类食物，将腐烂的鸡蛋弄碎后和其他鱼粉、玉米粉、骨粉等原料配成饲料，可以用来喂食。

鸡蛋在冰箱里放了3个月就不要再吃了，即便是冷藏保存的鸡蛋，保质期也只有1个月左右，鸡蛋从表面来看是正常的，实际上里面可能已经被细菌污染腐坏了。鸡蛋在保存之前不要清洗，用毛巾擦拭干净即可，否则会损坏蛋壳膜，从而加速鸡蛋变质。

放冰箱里三个月的鸡蛋还能吃吗

鸡蛋是家家户户都必备的食物，含有丰富的蛋白质，早餐一杯牛奶一个水煮蛋是非常营养的搭配。大家都认为鸡蛋是可以存放很久的食物，但其实鸡蛋也是有保质期的，时间久了照样会发霉。

一般情况下，夏天将鸡蛋放在室内常温保存，可以储存1周左右，若是在冬季的话，能够放2周左右；如果是放在冰箱的冷藏室里，鸡蛋的保质期为1个月左右。我们在存放鸡蛋的时候，不需要先清洗干净，因为会破坏它的壳膜，使细菌进入，加快鸡蛋变质。

其实在冬天，鸡蛋要是能在一周之内食用完的话，直接放在阴凉通风处即可。特别注意，鸡蛋在放的时候要保持大的那头朝上，这样可以使蛋黄浮到上面贴紧气室，放止微生物入侵感染鸡蛋。

鸡蛋是有保质期的，鸡蛋放冰箱可存放10天左右。

保存鸡蛋的窍门：

1、买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存。放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。

2、鸡蛋忌与挥发性物质同装运。因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。

3、从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。

4、鸡蛋存放前不可用水冲洗。有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染。

鸡蛋的功效与作用如下：

味甘；性平。归肺；脾；胃经。滋阴润燥；养血发胎。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安；产后口渴；下痢；疟疾；烫伤；皮炎；虚人赢弱。

具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的功效。

胡椒的功效与作用如下：

主要成分是胡椒碱，具有祛腥、解油腻、助消化的作用；性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒；有胡椒的菜肴不易变质，而且它可以解鱼虾肉毒。

蒸鸡蛋时一般可以加入虾仁，如果需要调味可以在蒸熟后加几滴酱油、花椒油，加入白胡椒没有危害。