鱿鱼干怎么做

1、鱿鱼干剔除骨板，在中间划一刀，均匀切成丝，装盘备用，剔除鱿鱼干顶部骨板，从中间切开，均匀切成丝，将鱿鱼干须切开，均匀切成丝。

2、鱿鱼干下锅，干炒掉上面的水分，盛出备用。锅中放油，放入葱末爆香，放入鱿鱼丝翻炒，加入盐翻炒均匀，加入酱油翻炒均匀，出锅装盘。

鱿鱼干泡多久才可以炒

鱿鱼干一般浸泡一天一夜左右就可以了，不过要是用碱水浸泡的话，那么可以缩短浸泡时间，泡大半天就可以了。在浸泡鱿鱼干之前，要用剪刀稍微剪一下，然后放到锅中加水没过，浸泡8小时以上即可，要是喜欢硬一点的，缩短浸泡时间即可。

鱿鱼干需要浸泡多长时间

鱿鱼是海鲜食物的一种，里面含有丰富的蛋白质以及其它营养物质，很多人都非常喜欢吃，为了长久的保存鱿鱼的美味或者是方便运输售卖，还会将鱿鱼制成鱿鱼干，这样在吃之前将它放到水中浸泡一段时间就可以炒制了。

一般来说，将鱿鱼干放到冷水中浸泡一天一夜就可以了，但是这个时间也不是固定的，要是在冷水里面加入食用碱搅拌均匀再放鱿鱼干泡发的话，那么只需要浸泡大半天即可。

在浸泡鱿鱼的时候也要掌握一定的方法，先用剪子稍微剪一下大鱿鱼，放到放到锅里面加入直至没过鱿鱼，接着浸泡8个小时以上就可以了，要是喜欢吃硬一点口味的鱿鱼，那么还可以适当的减少浸泡时间。

鸡肉能和鱿鱼干香菇一起煮吗

干货大杂烩：爆炒鱿鱼香菇鸡的做法；

材料：鱿鱼、鸡肉、干香菇、木耳、蒜头、姜、盐、味精、酱油；

做法：

1、准备木耳、干香菇、鱿鱼，干香菇、木耳温水泡开，把木耳切小；

2、将鸡肉、鱿鱼洗干净，切块备用；

3、姜切丝，蒜头、姜丝放入锅中爆香；

4、放入鸡肉、鱿鱼继续翻炒；

5、炒香后放入盐、味精、酱油，再倒入木耳、干香菇。

6、炒熟后，再次放入盐调味后即可装盘盛出。

鱿鱼干怎么判断变质了

1、看色泽：鱿鱼干表面有层粉红色的亮光，而用防腐剂处理过的和放置时间久变质的鱿鱼干就会没有这层亮光。

2、闻味道：闻一下鱿鱼干的味道，鱿鱼干如果变质的话就会散发恶臭味。

3、看形状：观察鱿鱼干身体，越完整鱿鱼干越新鲜。反过来，身体不完整，有残缺等说明这鱿鱼干可能已经变质。

4、手撕：用手撕拽鱿鱼干的头和身体部位，如果轻轻松松就扯分离了，说明鱿鱼干已经非常不新鲜，可能已经变质了。

鱿鱼干：

鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的，尼嫩，营养丰富，被誉为海味理几千年前，中国古书中就记软朱旦与乌贼相似，但无骨尔，越人重之“ 。据测定，鱿鱼干的可食部分达95 % ，比同类鱼产品墨鱼干多13% ；蛋白质含量每百克达65.9%，比墨鱼干多27 .8 克；含热量316 千卡，比墨鱼干高42千卡；鱿鱼干还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，是中国出口的大宗海产品之一，远销日本、东欧、非洲等地。