凉拌苦瓜怎么做

1、主料：苦瓜500克，红辣椒30克。辅料：豆瓣酱少许，蒜泥少许。

2、调料：香油2茶匙，酱油半茶匙，盐、味精 各少许。

3、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干 水分，放入盘中待用。

4、将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝 拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。

苦瓜怎么做才有营养

第一，苦瓜炒蛋 ：

做法步骤：

1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略抄一下；

2、鸡蛋3－4个搅打均匀，加盐少许；

3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可；

第二，清炒苦瓜：

做法步骤：

1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形；

2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上；

3、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘；

第三，香杞苦瓜 ：

做法步骤：

1、苦瓜洗净对切，除籽及白膜，入滚水烫；

2、枸杞洗净备用；

3、热油锅，将苦瓜、酱油、水加入锅中，以小火焖煮入味；

4、起锅前，再加入枸杞拌炒即可。

炒苦瓜怎么做

用料：苦瓜。

步骤：

1、将苦瓜洗干净，将里面的瓤用勺子刮掉清理干净。

2、大半勺盐洒在切好的苦瓜上面，腌制四五分钟。

3、腌制后将水挤掉可以去苦味。

4、加进去翻炒一会。

5、半勺盐和一些味精，适量根据个人口味加，出锅。

苦瓜（学名：Momordica charantiaL.），属葫芦科苦瓜属植物。苦瓜多分枝，茎、枝被柔毛；卷须纤细，不分歧，叶柄细长，叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状；雌雄同株，子房纺锤形，柱头膨大；果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色，种子长圆形，两面有刻纹。其起源于热带，要求较高的温度，耐热而不耐寒，但通过长期的栽培和选择，适应性较强，10-35℃均能适应。原产于东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。