牛肉炒苦瓜怎么做好吃

用料：苦瓜1根、牛肉100克、蚝油适量、豆豉1汤匙、葱姜蒜适量、胡椒粉少许、食盐少许、料酒1茶匙、淀粉适量。

1、苦瓜洗净，去瓤，片成片备用，葱姜蒜切末、豆豉切粒。

2、牛肉切片，用淀粉，少许食盐、胡椒粉、加一点糖和料酒抓匀腌制10分钟。

3、苦瓜入沸水中焯水。

4、焯过水的苦瓜快速过凉。

5、锅中放宽油，油温五六成热放入腌制好的牛肉翻炒。

6、滑炒至牛肉变色盛出备用。

7、用锅中余油爆香葱姜蒜末、豆豉。

8、爆香调料后放入焯过水的苦瓜和牛肉快速翻炒。

9、翻炒均匀后加入少许胡椒粉、蚝油、少许食盐、少许白糖。再次兜炒均匀即可。

豆豉苦瓜怎么做

主料：苦瓜200克。

调料：豆豉10克，大蒜5克，色拉油5克，香油5克，盐3克，味精1克各适量。

豆豉苦瓜的做法：

1、蒜洗净切成蓉状。

2、锅中放色拉油烧热，加入豆豉、蒜蓉，用小火炒成豆豉酱。

3、苦瓜洗净，剖开去籽后切成菱形片，放入沸水中烫熟，捞出沥干，然后加入豆豉酱、香油、精盐、味精拌匀即可。

炝拌苦瓜怎么做

1、主料：苦瓜1个。

2、调料：色拉油15毫升、食盐适量、花椒8粒、干辣椒2个、大蒜2瓣、白糖5克。

3、将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片；干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用。

4、锅中倒入适量清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉。

5、将苦瓜沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀。

6、大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可。