锡纸花甲米线的做法大全

1、熬制一锅高汤备用，把花甲，虾，蛏子稍微 过一下水，备用。提示 ：花甲 ，蛏子一张口就捞出，时间长容易老，就没有鲜味了。

2、把龙口粉丝，虾，蛏子，花甲，鹌鹑蛋，火腿肠，金针菇放入锡纸里面包好，放入电磁炉上面。 在锡纸里面放入高汤，包好打开电磁炉煮3~5分钟。

3、打开锡纸放入盐，味精，鸡精，生姜，大蒜子，鲜味王，海鲜酱油，蒸鱼汁油，耗油，老酒，烧开。

4、出锅放入香菜，葱花。放入碗中就可以了，香喷喷的三鲜花甲粉就做好了。

米线的发源地

米线发源地为中国云南。米线又名米粉、米丝或米面，是中国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方数省人们经常食用的米制品。米线是以直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。

麻辣烫米线的做法

1、米线油麦菜、香菜、鱼豆腐、开花牛筋丸、蒜香烤肠、脆皮肠、火锅底料。

2、米线提前用温水泡发。

3、将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。

4、蒜香烤肠切片。

5、脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。

6、油麦菜洗净，从中间掐成两段、香菜切碎备用。

7、炒锅放油，下入火锅底料翻炒出香味。

8、加入高汤或者清水，盖上锅盖，煮沸。

9、汤汁沸腾时，下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮。

10、另取一锅，加入清水，煮开，下入泡发的米线烫熟。

11、将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。

12、放入香菜，然后浇上熬制好的汤汁和煮好的各类香肠，即可食用。

怎么做过桥米线的辣椒油

辣椒油做法如下:

备料:

干辣椒面100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。制作方法:

1、将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大;

2、锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料;

3、待油烧至9成热时，关火，捞出大料;

4、待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。

米线的做法 普通的烹饪方法分享

1、烧开水，下入米线煮约5分钟，捞出过凉水，沥净水分。

2、猪瘦肉清洗干净，切成细丝。

3、四季豆和土豆清洗干净，分别切成细丝。

4、锅中放油，加入红辣椒段和葱花炒出香味。

5、加入肉丝，大火炒至肉丝发白，盛出。

6、另倒入四季豆丝，大火翻炒，加入土豆丝，继续大火翻炒均匀。

7、加入米线，调入适量的盐、醋、老抽和蚝油，大火翻炒均匀即可出锅开吃。