空心菜如何种植

1、种植时间：空心菜是光照充足、高温多湿的环境，种子萌芽需15度以上的温度，所以一般在4-7月种植，而北方地区，温度相对较低，一般在6-8月种植。

2、环境要求：空心菜对土壤要求不严，但喜欢粘重和肥力充足的土壤，喜高温高湿环境，它能耐35-40度的高温。最佳生长温度为25-30度。它不耐霜冻，遇霜茎叶会枯死，不耐寒，10度以下温度停止生长；喜空气湿度较高的环境，环境过干，纤维增多，茎干粗老，食用感降低。

3、播种：空心菜的种子表皮较厚而硬，如果直接播种发芽会极慢，影响种植周期，而且如果是长期阴雨天气，可能会导致种子腐烂。所以播种前将种子用50-60温水浸泡15-30分钟，浸泡时要搅拌，以免烫伤种子，然后再用清水浸泡一天，再放入温室环境催芽，催芽时每天冲洗一次，直至直至大面积开始泛白时，即可播种。可撒播或条播，每亩用种量为2公斤左右，播种后覆一层细土，浇水保持土壤湿度。

4、田间管理：空心菜生长对肥水需求较大，除了在种植时施足底肥时，但其长至5cm是就要浇水施肥，让其快速生长，以后要经常浇水，保持土壤湿润。此外在采收后也要及时施肥，这样可让其二次生长，施肥时以氮肥为主。此外空心菜虽然可以一定的密植，但太过于密植，导致它不能接受光照照射，可能会腐烂。

如何做清炒空心菜好吃

第一、 首先我们要选择新鲜的空心菜，如下图所示。关于空心菜的选择，小编建议大家最好选择那种带有虫眼的空心菜进行选购，这种空心菜相对而言，喷撒农药的几率会小一点。

第二、 然后将空心菜采摘好用清水洗净备用，如下图所示。

第三、 接着把蒜头切成蒜蓉，辣椒切成辣椒沫备用，如下图所示。

第四、 然后锅中放入适量的食用油，倒入蒜蓉和辣椒爆香，如下图所示。

第五、 接着把洗好的空心菜倒入锅中翻炒三分钟，如下图所示。

第六、 为了让炒出来的空心菜更香，小编建议大家往锅中加入适量的芝麻油，翻炒片刻。

第七、 接着往锅中加入适量的盐巴和味精，翻炒片刻就可以出锅了。

第八、 一道美味可口的清炒空心菜就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手试一试吧。

空心菜怎么炒不会变黑

1、买的空心菜必须是新鲜的，而且要买嫩的，老的蛮快就会变色。

2、空心菜不允许用刀切，只能用手掐，用刀切会氧化，肯定会变黑的，很多蔬菜都不能用刀切。

3、洗空心菜时，可以滴一点柠檬水，或者食醋进行洗菜，可以防止快速变黑。

4、空心菜不要在空气中放超过30分钟，放长了，也会使空心菜两边氧化变黑。

5、炒空心菜时，给足油，而且油温必须8层热，在下入空心菜进行大火爆炒，最后点几滴水，在加入食盐等调味，炒出来的空心菜很好看，也好吃。

6、炒空心菜一定要把握时间和火候，时间短没有熟，时间长会变黑，炒的时候一定要大火爆炒，锁住空心菜的水分，才能使空心菜吃着嫩。

蒜泥空心菜这么做

1、如果空心菜的杆部用手掐不烂的话，那么空心菜就有些老了，这个时候要把掐不烂的部位去掉，不然影响口感。

2、处理好的空心菜在清水里泡上十分钟。将泡好的空心菜滤去水分，切成一段一段的，杆部切得短一些，叶子部分切得长一些。

3、蒜泥空心菜，一定要体现出蒜味，喜欢吃蒜的朋友们，可以多加些蒜，一定会爽爆味蕾。

4、起锅热油，加入蒜和辣椒炒出香味，大火加入空心菜，快速翻炒。一定要是大火爆炒，不然空心菜会出来很多的水分。

5、加入味极鲜酱油、醋、蚝油和盐，大幅度翻炒。待空心菜的杆略有松塌，立即出锅装盘。此刻，空心菜的颜色是最好看的时候，多一秒钟，颜色就没这么好看了。装盘，就可以食用了。

空心菜的功效与作用

1、防癌：空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

2、降脂减肥：所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

3、美容佳品：空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

4、防暑解热：它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。