黄米年糕的做法

1、用料：大黄米300克。

2、用大黄米做黄米面年糕的做法：

（1）干的黄米直接使用破壁机打碎，我用坚果模式，两次。

（2）打好的粉过细筛，过筛以后会有少一半的粗颗粒过不去，重新收集起来，集中再用破壁机再走坚果程序，再次过筛，还不能过的就不要了。

（3）黄米面里面加水，搅匀，调成粥状，静置一会儿看看状态。

（4）静置一会儿就感觉比较均匀了，晃一下盆，面糊基本的状态是可以晃动不能流动的就好了。盖保鲜纸放冰箱静置12小时。

（5）第二天，上蒸锅，铺粽叶或芭蕉叶，直接把面糊放上摊平。

（6）水开以后蒸30分钟关火。等不烫手的时候取出，用粽叶把年糕略整形。

（7）凉了以后切块用叶子包起来，就可以冷藏或冷冻起来，想吃的时候取出。

（8）最经典煎至两面金黄，粘糖吃。

大黄米年糕怎么做好吃

大黄米年糕制作步骤：

1、红豆先泡泡煮开锅；

2、红枣也泡一泡；

3、面粉放到盆中；

4、用温水和成团，然后放1个小时。水不要太多，太多就和不成团了；

5、取二个蛋糕盒，刷上一层薄油，是为了好脱模；

6、然后把面团的一部分，分到二个盒中按平，再把煮了的红豆捞出放在上面；

7、再将剩下的面团分别放到盒中把红豆盖上按平；

8、把红枣去核放在每个盒的最上面。然后我是把二个小盒一同放到压力锅中蒸，开锅后，中小火二十分钟；

9、这是蒸好的样子，这样 入盘吃也行；

10、取出来；

11.切成片；

12.煎锅放点油；

13.把年糕片入锅煎到两面金黄后装盘，撒上白糖就可以了；

14.大黄米年糕制作完成。

黄米年糕怎么保存

黄米年糕的保存方法：把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间；如果年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，已经出现酸味，就不能再吃了。