大白菜在地里怕冻吗

大白菜在地里不怕冻。

白菜喜冷凉，属半耐寒蔬菜。虽然耐寒性不是很强，但在零下2度也只可能会冻伤，不会被冻死，因此大白菜在地里不怕冻。白菜耐冻是由于植物自身的应激反应在起作用，当气温下降时，大白菜为了防止自身细胞冻伤，会设法提高细胞液浓度，以提高自身的耐冻能力。

白菜的防冻措施为：

1、加强薄膜覆盖，保暖防冻。当低温来临时在白菜上覆盖塑料薄膜或遮阳网，以阻隔冰霜提高温度，防止冻害，提高蔬菜的抗寒能力。

2、清理沟渠，灌水增温。当寒潮来临时，及时灌水，提高土温，促进白菜尽快恢复生长。

3、熏烟防冻。燃料以锯末、谷壳、杂草混拌为好，寒潮来临之际点燃，让烟雾笼罩整个菜园，增加白菜的抗寒能力。

大白菜健康吃法

炒白菜时适当加醋，既保护了维生素C，又增添了白菜的味道。生拌白菜须先用开水烫一下，然后再放些醋，这样不但能保护营养素，而且还能杀死菜中的病菌。

冻白菜勿用热水泡洗，将其放入冷水中浸泡1小时左右，使冰融化，再洗净切好。如做炖菜，应在汤煮沸时下锅;如炒食，要用旺火急炒。这样可减少维生素C的损失，味道也会好些。

用白菜包饺子、包子时，不要把菜馅挤得很干，这样做很不科学，因为维生素C大多含在白菜汁里，把白菜的汁全部挤掉，就失去了白菜应有的营养价值。

大白菜是北方冬季的看家菜，随着技术的进步，现在一年四季都能吃到大白菜，但吃大白菜时应注意一些问题。以下是大白菜的几种不利健康的做法：(1)不宜食用霉烂变质的白菜。(2)服用维生素K时不宜食用白菜。(3)不宜食用久放的熟白菜。(4)不宜焖煮后食用。(5)不宜水浸泡后食用。(6)不宜烫后挤汁作菜馅用。(7)不宜食用过多酸菜(8)不宜和猪、羊肝同时食用。(9)不应食用铜制器皿盛放或烹制的白菜。 上就介绍了关于大白菜的正确与不正确的烹方式。爱吃大白菜的朋友看过之后都有一个了解，白菜可以维持我们身体健康上的平衡，但是只有正确的食用大白菜，那么达到的效果还会更胜一筹。要是错误食用就会产生健康上的隐患。

大白菜的浸种方法

1、晾晒：为提高种子发芽势，在播种前可以将种子晾晒2~3天，每天2~3个小时，晒后放在阴凉处散热。此方法可以提高长期贮藏后种子的活力。

2、温汤浸种：为了防止种子带菌可以进行温汤浸种。具体做法是首先将种子在冷水中浸泡10分钟，再放于50~54℃的温水中浸种30分钟，立即再移入冷水中冷却，然后捞出放于通风处晾干待播。

3、药剂拌种

（1）为了防治霜霉病、黑腐病等种子带菌的病害，可采用种子量的0.3%～0.4%的瑞毒霉、福美双或代森锰锌等药剂拌种。

（2）为了防治软腐病可采用种子重量1%~1.5%的农抗751或种子重量0.2%的70%DTM可湿性粉剂拌种。