菜花和西兰花有什么区别
一、种类不同
菜花跟西兰花虽然都是十字花科的蔬菜，但是菜花属于花椰菜亚种，还叫做花椰菜、花菜等。
西兰花原产意大利，属于青花菜亚种，别称很多，还叫做绿花菜、青花菜、绿菜花等。
二、外表不同
结出来的菜花颜色多是乳白色的，有时候会有点发黄。菜花上面能看出明显的块，一部分一部分的聚集在一起。
西兰花跟菜花的颜色有很多大区别，它主要是呈现为绿色，有时呈现为紫绿色。表面比较的分散，没有聚集的块状。
三、叶片不同
除了表面最明显得差别，叶子方面也有不同。菜花的叶子颜色为灰绿色，叶子边缘分布有细牙齿状的裂口。
西兰花的叶子后期的颜色为蓝绿色，要比白菜的叶子颜色更深，能轻易的分辨出来，这点比较的明显。
四、口感不同
菜花的主要做法是炒食，还可制作成泡菜，口感尝起来比较的浓重。
西兰花的颜色鲜艳，适合清炒或是凉拌来吃，口感比较的清淡，并且营养价值很高，可以根据自己的喜好选择。
上汤西兰花怎么做
配料：西兰花500克，牛奶75克，清油70克，葱末、姜末各2各，盐2克，糖3克，味精10克，水淀粉50克，汤适量；
操作：
1、把西兰花去花根，劈开洗净，用开水焯一下倒出；
2、坐勺放油，葱、姜炝锅，加汤、盐、糖、味精，捞出葱、姜，放西兰花，开两开，加牛奶，开后拢芡，颠勺，打明油，出锅即成；
操作关键:：焯时要注意火候不宜大，口要轻淡不宜重。
露天西兰花种植时间
1、露天西兰花种植时间是在春季或者秋季的时候。
2、这时的气候温度适宜，种下后可很好的生长发育。现在大棚技术发达，能很好的控温，一年四季随时都可种植。种植的时候要在地块中施加足够的基肥，保证养分足。种子要选优质的，新鲜的。在晴朗的天气下播种，这样成活率更高。
西兰花挑选怎么样的好
挑西兰花最好是挑选那些颜色是绿色，且手感比较重的。如果发现西兰花绿中带黄，就说明它放置的时间比较久，太过成熟已经不新鲜了，手感较轻的西兰花，水分流失严重，吃起来口感较硬。
在生活中，很多人都喜欢吃西兰花，它里面富含的营养价值极高，是我国十大健康食品之一，且老少皆宜，无论是哪一种烹饪方法都非常美味。不过需要注意的，在购买的时候也要仔细挑选。
常见的西兰花颜色为绿色，如果发现西兰花绿色中带有一些黄色，最好不要买，有黄色花的西兰花，大多都是那种早就采摘下来，放置时间比较久的，这样就是太过成熟，不新鲜了。
另外在买的时候还可以把西兰花放在手里掂量一下重量，同体积手感较重的那一个，就是质量比较好，水分充足的，更加新鲜，较轻就表示水分已经流失了，或者是花球比较硬，吃起来口感稍差。
