豆芽炒茄子怎么做
1、主料：茄子175克，黄豆芽130克，蒜片适量，油480克，生抽1汤勺，白糖少许，盐0.5勺。
2、做法：茄子（已清洗切开）、黄豆芽（已清洗）、蒜片。
（2）烧锅加入480克油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
（3）随后，锅内留适量的底油，搁入蒜片炝锅。
（4）接着，下入已清洗好的黄豆芽翻炒翻炒至断生。然后，合入炸好的茄子翻炒一下。
（5）最后，加1汤勺生抽，加少许白糖，加0.5勺盐，调味炒匀即成。
谁能告诉我鱼香茄子怎么做
材料茄子500克，酱油15克，醋10克，糖10克，淀粉3克，料酒5克，葱5克，姜3克，蒜3克，豆瓣辣酱4克，油50克，味精1克。茄子洗净，切段，上面切网络。拍上干淀粉，锅子烧热，放油，将茄子放入，炸黄色。另起一锅，烧热，放入油，将五花肉放入。将五花肉煸炒至油逼出，放入葱碎，煸炒。倒入红油豆瓣酱，煸炒。放入炸过的茄子花，倒入鱼香汁，煸炒。至汤汁粘稠，出锅即可。
盐香茄子怎么做
1、盐香茄子是由茄子、油等制作而成的一道美食。
2、首先把茄子去蒂洗净，切成滚刀块，最好能保证每一块都带皮带肉。
3、锅入少量的油，稍热的时候，下茄子块，小火慢炒。
4、不停翻炒，直到茄子软熟，加盐调味即可。
鲶鱼饨茄子怎么做
1、主料：鲶鱼、茄子。
2、调料：色拉油、葱、姜、蒜、花椒、郫县豆瓣酱、野山椒、香菜。
3、鲶鱼宰杀，去其鳃和内脏、鱼鳍鱼尾，冲洗干净。
4、水中放醋，反复清洗干净鲶鱼表面的粘液，冲洗干净，沥干水分，剁成段。
5、葱白切段，姜切片，野山椒和郫县豆瓣酱剁碎。
6、起油锅，半响葱姜蒜、花椒和野山椒。
7、下入郫县豆瓣酱，炒出红油。
8、下入切好的鱼段，沿锅边烹入料酒和醋。
9、添加没过的水，加糖调味，大火烧开。
10、茄子手撕成大块，放入锅内，同煮。
11、中火煮至茄子软烂，试试咸淡，用盐调味。
12、大火收汁，起锅前加点葱花和香菜碎即可。
