黑松露是什么东西

黑松露也称块菌，是一种生长于地下的野生食用真菌，别称无娘果等，外表崎岖不平，色泽介于深棕色与黑色之间。

黑松露多数在阔叶树的根部着丝生长，散布于树底120～150厘米范围，块状主体藏于地下5～40厘米。主要分布于阿尔卑斯山脉及喜马拉雅山脉的少数地区。

黑松露什么人不能吃

1、吃黑松露是很不错的，作为一种菌类食物，黑松露中的营养物质是非常丰富的，对于一般人来说都是很适合吃的，而且黑松露是没有什么副作用存在的，所以说没有什么禁忌人群的存在。

2、黑松露中除了含有多种人体必须的营养成分以外，还含有一些多糖和多肽类物质，这些物质可以提高人体细胞活性，能预防血管老化，人体吸收它们以后能加快血液循环，也能预防细胞癌变，还能快速缓解疲劳，经常食用还能延缓多种衰老症状的发生。

3、 补血调经也是人们吃黑松露的重要好处之一，它含有的微量元素能补血活血，对女性常见的经血色暗和经血瘀块以量和色黑等不良症状都有很好的调理作用，另外平时人们经常吃黑松露还能预防缺铁性贫血的发生，女性坚持食用黑松露还能美容养颜，淡化色斑，增加皮肤弹性，也能减少皱纹的生成，能让人们的皮肤变得越来越好。

黑松露的营养价值

1、黑松露也称块菌，是罕见的野生食用真菌，富含多种维生素、蛋白质以及雄性酮、甾醇、鞘脂、脂肪酸、氨基酸及微量元素等各种生理活性成分。中医认为肾在五色中属黑，黑松露色黑所以有补肾的作用，本品有特殊的香味，中医认为芳香化湿，所以常吃黑松露可以去湿减肥。

2、本品含有多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，对于挑食或慢性腹泻的人，常吃都有一定的补益作用。因为生于地下，色黑，所以中医认为本品偏寒，多吃损伤脾胃，建议适量食用。

黑松露蒸鱼的方法

1、把鱼洗净，在鱼身上画十字花刀，然后入盆加蚝油、盐、黑松露末和黑松露油腌渍入味。

2、锅里放少许色拉油烧热，先把鱼放进去煎2分钟，取出来后待用。

3、把南瓜切成边长约6厘米、厚约1厘米的片，等到放油锅里煎1分钟后，铲出来备用。

4、把南瓜片放铝箔纸上面，再把鱼放南瓜片上面，上边放黑松露片、红椒丁和葱花，再将铝箔纸捏紧收口，放烤箱（上火240℃，下火180℃）里烤8分钟，取出来完成