如何给红烧狮子头勾芡
1、在碗里加入清水、酱油、糖、盐勾兑成料汁。
2、把葱切段,姜切丝备用。
3、锅中发放油,爆香大料。
4、下入葱姜和料汁,烧开,放入炸好的狮子头,汤汁烧开后关小火,炖至汤汁收干浓缩即可。
红烧狮子头最简单做法
1、肉馅加入鸡蛋和淀粉,搅拌均匀,摔打上劲,加入10克葱末、10克姜末和山药丁,搅拌均匀,加入食盐和10克生抽,再次搅拌均匀,将肉馅等分,揉成丸子。
2、热锅倒油,油温五成热时下入丸子,外表炸成黄色,捞出沥油。
3、重新起锅倒油,加入葱末、姜末爆香,加入生抽、老抽和清水,放入狮子头小火慢炖15分钟。
4、再加入青菜炖煮5分钟,青菜捞出摆盘,放入狮子头即可完成。
红烧狮子头怎么做
1、部分姜和马蹄切末,大葱和部分姜切片。放入肉馅、加入葱姜末和马蹄末,打入鸡蛋。加入5g干淀粉、3g盐、20ml料酒、1g白胡椒粉、10ml生抽、3ml老抽和5ml香油。用筷子一个方向搅拌上劲。将肉馅团成丸子。
2、碗中加入3g干淀粉和30ml清水调成水淀粉。锅中油6成热后,放入丸子炸3分钟定型后捞出。锅中加入10ml食用油,放入葱姜片煸炒。放入香料炒香。加入10ml生抽、3ml老抽和800ml清水。大火煮沸。
3、放入丸子,加入10g绵白糖和2g盐大火烧开。盖上盖子,小火炖30分钟。炖好后捞到盘子中。锅中汤汁中倒入水淀粉搅拌均匀。将汤汁浇丸子上。这样一份美味的红烧狮子头就做好了。