红烧狮子头是哪里菜

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，能为人体提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

红烧狮子头又叫做四喜丸子，最早发源于扬州，是一道淮扬名菜。红烧狮子头醇香味浓，是令人无法抵挡的顶级美味，这道菜的主要食材是猪肉。

但由于猪肉中胆固醇含量偏高，所以肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

红烧狮子头中还有一种食材，名叫荸荠，荸荠中含的磷能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时它还含有一种抗病毒物质，对降低血压、防治癌肿有一定的功效。

红烧狮子头怎么做

1、部分姜和马蹄切末，大葱和部分姜切片。放入肉馅、加入葱姜末和马蹄末，打入鸡蛋。加入5g干淀粉、3g盐、20ml料酒、1g白胡椒粉、10ml生抽、3ml老抽和5ml香油。用筷子一个方向搅拌上劲。将肉馅团成丸子。

2、碗中加入3g干淀粉和30ml清水调成水淀粉。锅中油6成热后，放入丸子炸3分钟定型后捞出。锅中加入10ml食用油，放入葱姜片煸炒。放入香料炒香。加入10ml生抽、3ml老抽和800ml清水。大火煮沸。

3、放入丸子，加入10g绵白糖和2g盐大火烧开。盖上盖子，小火炖30分钟。炖好后捞到盘子中。锅中汤汁中倒入水淀粉搅拌均匀。将汤汁浇丸子上。这样一份美味的红烧狮子头就做好了。

红烧狮子头是什么地方的菜

1、红烧狮子头也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮。出锅后香味扑鼻，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。

2、狮子头要柔软好吃，肉最好自己动手剁，而不是放到绞肉机中， 而且要肥瘦相间的，瘦肉比肥肉稍微多一点。不过，如果时间有限，买现成的肉馅也未尝不可。另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为最佳。已故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是“红烧狮子头”，大千先生的作法是，七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。

红烧狮子头是哪里的菜

1、红烧狮子是南方菜品，是有名的豫菜，它起源于江苏杨州，也叫大斩肉，它最早出现在古代的隋朝，到现在已经有几百年的历史了。

2、制作红烧狮子头时需要准备肥肉两百克，瘦肉三百克，香菇五十克，海米适量，葱、姜与食用盐和料酒生抽以及鸡蛋等配料都要适量准备一些。

3、把瘦肉切成小丁，把肥肉剁碎，再把海米与香菇泡软，全部切成小块，然把它们放在一起，加入料酒和食用盐以及剁好的葱姜末，一起调匀，再加入鸡蛋和淀粉，用力向一个方向搅动，等搅好以后再把它们制成个头相仿的大丸子状，入油锅炸到表面金黄以后取出，装盘，再把老汤加淀粉勾芡，直接浇在丸子上面，一份香气诱人的红烧狮子头也就做好了。