猪肘子高压锅压多久能熟

如果是用高压锅焖猪肘子一般上汽后保持半小时即可，如果想要更加软烂一点，可以时间再长一点，建议先过一下水，加花椒去味，再高压，这样口感会更好。如果是用的普通锅焖猪肘子，要加水1.5杯，煮滚后调小火焖煮1小时45分钟。

猪肘子营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。

做酱猪肘子的方法

1、准备食材：前肘子1个，猪前蹄2个。葱姜蒜、料酒、香叶、八角、桂皮、冰糖、老抽、食盐、干辣椒、二荆条辣椒。

2、将买来的猪肘子，用喷枪烧灼肘子表面，处理干净，洗净备用。锅中放入清水，肘子凉水下锅焯水，放入葱段、姜片、料酒大火煮开，撇去血沫后，开锅煮5分钟，捞出用冷水冲洗干净。

3、老汤提前化冻，加入足量水烧开，放入姜葱蒜，大料，香叶，桂皮，八角，干辣椒， 二荆条辣椒，再次大火烧开。（如果没有老汤，先自己调制，锅里倒入清水，加入所有调味料，烧开即可，作为第一次炖肘子的汤水。）

4、汤烧开后，放入焯过水的肘子、猪蹄，继续烧开，加入料酒，食盐、一大块冰糖，山楂，加老抽增加色度。想要肘子皮亮有光泽，加入冰糖，又提亮又增鲜。

5、转小水炖大概2个小时，看肘子的颜色，出锅后的肘子还会颜色加深。用筷子轻易穿过肘子、猪蹄即可关火。

板栗猪肘子怎么做

1、猪肘清洗干净，放入热水中焯去血水。

2、准备高压锅，放入猪肘、姜片，加清水，没过猪肘。香葱切段，备用。

3、大火烧开，转小火，烧30-35分钟。45、待高压锅气垫下去之后，打开锅盖。

5、热锅放油，烧至7成热，将猪肘放入，两边表皮过油煎一下。

6、倒入老抽酱油调色，加盐、白糖调味，舀入适量煮猪肘的汤，大火烧开，转中火烧15分钟，期间不断的舀取汤汁浇淋在表面上。

7、最后，转大火，收汤汁。准备大砂锅，盛出，撒葱花即可。