开锅的正确方法不粘锅

1、第一次使用的不粘锅，首先第一步应该撕去锅身的所有标签。如果有顽固的标签不好除去，可以滴几滴风油精在上面，风油精把标签浸湿后就比较好处理干净了。

2、然后用温水加点洗洁精，以海绵擦洗，然后用清水冲洗干净，再用干的抹布或厨房用纸将遗留的水分擦干。

3、在不粘锅的表面均匀地涂上一层食用油（最好不要使用牛油或猪油）。

4、将涂上食用油的不粘锅置火上烘至油温开始冒烟即可关火。

5、待锅自然冷却后，再次清洗干净即可使用。这样不仅利于不粘锅，还可以使不粘锅的煮食效果达到最佳。

铁锅开锅的正确方法

1、先将铁锅清洗一遍，用洗洁精正常清洗即可，洗完后用纸擦干水分，将猪肥肉放入锅中，肉面贴锅。

2、开小火，用菜夹夹住肉来擦拭锅面，第一遍擦至猪油冒泡，取出肉，待铁锅冷却，给猪油沁入的时间。

3、冷却后，用纸巾擦净锅内的冷油，放入肉，进行第二次擦拭，达到润锅的目的，猪肉变黑即可停止，冷却后用清水冲去表面冷油。最后用纸巾擦干锅面即可。

不锈钢锅开锅的正确方法

1、用肥皂和温水清洗锅，用抹布或海绵擦洗锅。尽可能彻底清洁锅的内部和外部，然后使其风干。

2、量出约2汤匙（30毫升）的油。旋转锅，使油散布到两侧。尽可能完全、均匀地覆盖锅的内部。

3、不要放太大的火，这将导致油锅加热不均匀。中火不仅可以保证平底锅和机油加热，还可以确保均匀加热。

4、一旦油烟开始从锅中卷起，就可以停止了。这个过程可能需要3到5分钟左右。这时，从炉灶上取下锅。

5、让油冷却至少30分钟。如果不是室温，则油应至少略微温热。

6、完成后，将由倒出，您仍然可以在锅中看到一些油，这时正常的。

7、擦拭纸巾，使其沿锅以圆周运动。这样既可以吸收剩余的多余油脂，也可以使锅具明显的光泽。

开锅的正确方法

1、将锅大至的冲一下，然后烧一锅热水，然后用刷子将锅用力的清洗一下。刷净锅内锅身。将表面的各种浮起的东西全部刷下去。

2、将锅放在炉灶上，开小火，将锅体的水珠慢慢烘干。

3、把切下的肥肉放到锅里翻几下。然后用筷子，如果有厨房用夹子就更好了，涂抹锅体，每一寸都要涂到。认真细致地涂，让油把慢慢的渗到铁锅中。

4、等到肉变黑变焦，锅里的油变成黑色的，就取出。然后用清水清洗。

5、再次重复3次左右，当猪肉不再变黑，就开成功了。所以可以把肉分批放，也可以把上一次的猪肉表面变硬的切掉，再用里面的涂抹。

6、用清水洗净，将锅体烘干，可以在表面涂一层植物油放置，这样锅就成功了。