不适合吃海参的人群

1、幼儿不能吃海参

海参中的蛋白质以胶质蛋白为主，这种蛋白很难被婴幼儿完美的利用吸收。因此，对于小孩来说，海参的价值很低。不过，身体虚弱的儿童可以适当的吃一些，可以起到很好的滋补作用。

2、肝肾功能不好的人

海参中富含有非常高含量的蛋白质，这会加重我们的肾脏负担。此外，肝脏疾病患者也应该适当的食用海参，否则的话会给肝脏增加很多的压力。

3、尿酸高的人

海参在我们人体中的代谢，很可能产生很高的尿酸，如果不能及时排出，会让我们的关节中形成尿酸盐结晶，加重患者的病情。因此，高尿酸的人，或是已经患有关节炎和痛风的人，一定不能吃海参。

海参的好坏如何区别

1、形状鉴别法，好的海参粗壮而挺拔，劣质海参的刺长而细。

2、味道鉴别法，好的海参闻起来有鲜美的味道，劣质海参有腥味。

3、若闻着海参有药品的味道，里面可能掺有添加剂。

4、手感的鉴别，好的海参手感好，有弹性，劣质海参摸起来发软，缺乏弹性。

干海参的做法大全

1、泡发干海参

2、取一个干净盘，不要有一点油渍，把海参放到盘里。

3、把海参洗净，泡到自来水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。

4、这是泡了3天的海参。

5、从海参的肚下剪开，去掉内脏和带带胡须的一头。

6、再把海参冲洗干净。

7、锅里放足量水烧开，放入海参。

8、转小火煮30到60分钟左右，看到海参变大软和了就煮好了。

9、关火焖1-2小时。

10、取出来放到一个干净盘里。

11、这次是用纯净水泡发了，还是要放到冰箱冷藏

12、每天换一次纯净水，两天就可以了。

13、将海参捞出，用剪子把海参腹部划开，把腹腔内的杂物取出。然后把净膛的海参冲洗干净

14、大葱斜着切葱片，姜切片，备好鸡汤和水淀粉

15、锅中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把葱、姜炒香，且把葱炒得略微金黄

16、加入糖后以小火加热，油糖混合后，慢慢炒出糖色

17、加一点点老抽酱油上色用~~酱油千万不要多，不然海参易苦而且回缩

18、倒入黄酒

19、加入高汤

20、把海参放入，盖上锅盖，以小火焖炖约25分钟

21、根据口味调入少许盐后，加入水淀粉勾芡，即可出锅

红海参的功效与作用及食用方法

1、红海参的功效和功效

（1）益脑、益智类、长命——红海参带有18种碳水化合物，赖氨酸、胶原蛋白粉、粘多糖、盐酸软骨素、人参皂甙、活性多肽及多种营养元素和营养元素等特异性成分，是您的性命防腐剂。

（2）补血益气养血和推动优质蛋白质消化吸收——红海参角质蛋白具备推动红骨髓造血机能，合理改进贫血的症状;带有纯天然活性钙，其补钙补锌实际效果是别的食品无可比拟。

（3）防止心血管疾病——红海参岩藻多糖-降低血脂，抑止血液凝固，医药学上也觉得高血压、高血脂、冠心病、肝炎病人及中、老人，长期性坚持不懈服用红海参，对减轻症状和医治有显著成绩。

（4）提高人体免疫力——硒-抗氧剂是抗恶变流感，避免身体衰退，预防肿瘤的关键原素。红海参皂甙抑止肿瘤，提升机体体细胞免疫能力，抑止一些肿瘤的生长发育和迁移，长期性服用后显著不容易发烧感冒、不容易生病。已经广泛运用于良好、恶性瘤等病人的饮食疗法和医治中。

（5）手术治疗病人的最好滋补品——红海参中成分很高的精氨酸，可推动机体体细胞的再造和机体损伤后的修补，对机体损害后的修补有特效，显著减少康复治疗時间。

（6）深海万艾可——红海参所含独特活性物质，是组成是男士精细胞的主要成分，具备提升硬起来力的作用，有抑止排卵期和刺激性子宫收缩功效，能改进脑、性激素自主神经传输功效，减缓性激素衰退，增加性欲规定等作用，缓解疲劳、延缓衰老、滋补肾气，补肾壮阳功效以及显著。

（7）孕产的健康保健——为孕产出示全方位的营养成分确保，增强抵抗力，迅速合理修复身体素质和精力;能够为宝宝的人的大脑和中枢神经系统的生长发育出示丰富多彩的脑黄金物质，合理防止宝宝先天性疾病的产生。

（8）养颜美容——红海参中的胶原蛋白粉成分能够与传统式中药材的阿胶糕、龟板胶、鹿角胶相提并论，不但能够补血益气养血、减缓机体衰退，还可使皮肤冲盈、皱褶降低，降低、清除面部色斑让皮肤看上去细致而颇具光泽度，而且不增胖，男人女人均可用。

2、红海参的吃法

（1）红海参蒸老冰糖：

水发红海参50克，清洗切条，放到大茶碗中，添加老冰糖和冷水200ml，盖章，上笼蒸至软烂。早晨空肚服用。适用高血压，动脉硬化等症。

（2）红海参枸杞汤：

水发红海参100克，清洗切条，枸杞子、党参各10克，各自清洗，同放进砂锅中，加冷水500ml，煮沸后，添加生姜片、食盐，文火煮至烂熟，下鸡精，淋色拉油。分1-2次乘软食之。适用贫血，慢性肝炎，肺结核及癌症患者的輔助医治。