素炒黄豆芽炒韭菜怎么做好吃

1、材料：豆芽300克、韭菜200克、姜适量、醋、盐、鸡精。

2、豆芽洗净，韭菜洗净切成寸断，姜切成丝。

3、热锅冷油爆香姜丝取出。

4、放入豆芽翻炒，淋上几滴白醋，加入盐，鸡精。

5、最后加入韭菜段翻炒至熟即可。

鱿鱼炒韭菜

1、准备的材料：韭菜、鱿鱼、红椒、豆瓣酱，将鱿鱼横竖切一下，注意不要切段。

2、切成大小均匀的块。

3、韭菜洗净切段，红椒切丝，生姜、大蒜切片。

4、放适量的清水焯鱿鱼，水煮开后，看到鱿鱼卷起，就可以起锅。

5、让鱿鱼卷在凉水中冲一下。

6、起植物油锅放入生姜、大蒜和豆瓣酱爆香，放入鱿鱼卷，翻炒，放韭菜。

7、放入红椒丝，适量的盐，适量的蔬菜精和清水，煮开，就可以起锅了。

请问厨师炒韭菜要不要焯水

不可以，韭菜很嫩，焯下水或者在油里炒一下就烂了，而且营养也会流失。 炒韭菜步骤： 1、锅内先加少许油来炒笋丝，然后下豆腐干炒； 2：最后将韭菜和肉丝一起放入锅中，这里不用锅铲，用一双筷子迅速将韭菜打散，筷子比锅铲更好使，一点盐调味，韭菜一塌软就起锅。 3、这个小炒最后要快。 为什么要快快快呢，因为韭菜特别容易炒烂，这样就容易塞牙，孩子可能就不喜欢吃，要炒得嫩嫩的。最后根据个人口味进行调味，就做好了。